想不到！美國研究發現我們常吃的這種香料植物居然是癲癇良藥

美國加利福尼亞大學歐文分校的研究人員發現了一項關於香菜發揮其藥效的重要發現。首席研究員Geoffrey Abbot和同事Rian Manville發現了分子作用，通過該分子行動，香菜延遲了癲癇和其他疾病的某些癲癇發作，這一發現可為開發更有效的藥物鋪平道路。大家可以私信回復：糖尿病，加入我們線下糖尿病管理群，獲取更多專業的糖尿病等健康知識指導，還有各種健康好禮！

一、香菜

香菜是傘形科（Apiaceae）的成員，傘形科由大約3,700種物種組成，包括芹菜、歐芹和胡蘿蔔。它含有提供各種健康益處的營養素，包括抗癌作用和改善皮膚健康，它是抗氧化劑的良好來源，也有助於減少鈉的攝入量。

香菜已被人類消費了數千年，但是草藥的有益作用背後的機制尚不清楚。

正如最近在FASEB雜誌上報道的那樣，Manville和Abbot現已表明，香菜是神經元電壓門控鉀通道亞家族Q（KCNQ）通道的高效激活劑。KCNQ功能障礙可引起嚴重的癲癇性腦病，對目前的抗驚厥藥物無反應。

我們發現，香菜已被用作傳統的抗驚厥藥物，可激活大腦中的一類鉀通道，從而減少癲癇發作。「生理學和生物物理學教授Geoffrey Abbot博士說。

二、香菜作為抗驚厥葯的化學機制

更具體地說，研究人員發現，稱為十二烯醛的香菜成分與鉀通道的特定部分結合，打開它們，從而降低細胞的興奮性。

「這一具體發現很重要，因為它可能會更有效地使用香菜作為抗驚厥葯，或改用十二烯醛來開發更安全，更有效的抗驚厥藥物，」Abbot說。

在篩選香菜葉代謝物時，研究人員發現長鏈脂肪醛（E）-2-十二烯醛激活多個KCNQ通道，包括主要的神經元異構體和主要的心臟同種型，它們調節大腦和心臟的電活動。這種機制概括了草藥的抗驚厥作用並延遲了某些化學誘導的癲癇發作。

「結果為香菜的治療作用提供了分子基礎，並表明這種普遍存在的烹飪草藥對臨床上重要的KCNQ通道具有驚人的影響，」研究人員寫道。

三、香菜被廣泛作為草藥使用

像香菜這樣的草藥作為民間藥物有著悠久的歷史，DNA證據表明它可以追溯到48000年前。

香菜是指Cariandrum sativum植物的葉子。在傳統醫學中，香菜用於緩解胃腸道問題，並用作抗生素，治療食慾或記憶力減退，鎮痛葯和壯陽葯。目前，正在研究其抗微生物、抗氧化、神經和糖尿病調節作用。

除了抗驚厥特性外，香菜還報道了抗癌、抗炎、抗真菌、抗菌、心臟保護、胃健康和鎮痛作用。而且，最好的部分是味道好！「Geoffrey Abbot博士說。

四、消費香菜有什麼健康益處？

研究表明，消費香菜可以降低肥胖、糖尿病、心臟病和整體死亡率的風險，以及促進健康的皮膚和頭髮、增加能量水平和減輕體重。

1、抗癌

發表在「 美國臨床營養學雜誌」上的一項研究表明，當肉類在高溫下烹飪時，香菜可以防止雜環胺（HCA）的形成。這些化學物質大量消耗與癌症風險增加有關。

表在「食品科學雜誌」上的另一項研究發現，用香菜煮熟的肉類可顯著降低HCA含量。

2、減少疼痛和炎症

越來越多的證據表明，香菜可能具有鎮痛和抗炎作用。2015年的一項研究表明香菜對小鼠的鎮痛作用，並表明阻斷阿片類藥物作用的藥物可以減少這種鎮痛作用，這表明香菜可能對人體的阿片系統有效。

3、抗氧化作用

類胡蘿蔔素如β-胡蘿蔔素和葉黃素以其抗氧化特性而聞名，植物食品人類營養雜誌發表的一項研究表明，香菜和羅勒含有最高水平的這些抗氧化劑。這些類胡蘿蔔素可以降低包括某些癌症和眼病在內的許多健康狀況的風險。

2015年發表在「藥用食品雜誌」上的另一項研究表明，香菜可以保護皮膚細胞免受紫外線造成的損害和老化。

4、抗菌性能

發表在PLOS One上的一項研究發現，針對白色念珠菌（鵝口瘡）的香菜精油具有抗真菌特性，這促使作者推薦進一步的研究。

Dodecenal還表現出對沙門氏菌的抗菌作用，測試顯示其在破壞細菌方面的效果是廣泛使用的抗生素的兩倍。

5、營養含量豐富

四分之一杯香菜，或約4克，包含以下內容：

每日維生素C值 2％

每日維生素A 5％

幾乎不含脂肪、蛋白質或碳水化合物

其他香菜成分包括維生素K和少量鉀、葉酸、膽鹼、錳和抗氧化劑葉黃素、玉米黃質、β-胡蘿蔔素和β-隱黃素。

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