茄子超簡單的家常做法，比大魚大肉都香

茄子是不錯的菜品，燒烤最常見

但是很少在出現在招待客人的餐桌上

因為如果做法不對，口感就會很奇怪

今天小編給大家的這個做法

一定會讓家人大開眼界

紅燒茄子

食材

圓茄子、蒜、青辣椒、糖

番茄醬、食用油、雞精

玉米澱粉、鹽、老抽、香油

做法

準備食材，

將茄子去皮切塊、青椒切塊，

蒜剝好，切末備用

在切好的茄子中加一小勺鹽

拌勻，腌制十分鐘

然後倒掉茄子中腌出來的水

撒上一小撮玉米澱粉拌勻

取一個小碗

依次放入澱粉、鹽、糖、老抽、雞精

再倒半碗水，調成醬汁

在鍋里倒入油，多一點

油溫六成熱的時候

放入茄子開始炸

茄子炸成表面金黃時撈出

另起一隻乾淨的鍋

倒入少量的油

油熱的時候，放入番茄醬

蒜末煸炒出香味

將茄子倒入鍋中煸炒均勻

將青辣椒放入鍋中煸炒

將之前調好的醬汁倒入

翻炒均勻，倒少量醬油

直到收汁即可起鍋

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