教你這樣腌黃瓜，第二天就能吃，清脆爽口，開胃下飯
美食
07-28
夏天的瓜果蔬菜是特別便宜的，並且在夏天的時候，人們總是感覺到食慾下降，這時候有一些人就特別想吃一些比較開胃下飯的小鹹菜，比如說腌黃瓜。現在的黃瓜又特別的便宜，所以說我們可以自己在家做腌黃瓜。但是好多人表示自己腌出來的黃瓜總是出現腐爛的現象，今天小編就給大家分享一個小妙招，這樣腌出來的黃瓜非常的清脆爽口，開胃下飯。無論什麼時候拿出來都非常不錯。
教你這樣腌黃瓜，第二天就能吃，清脆爽口，開胃下飯
首先我們從市場上購買新鮮的黃瓜，買回家之後在清水當中沖洗乾淨，然後撈出控干水分放在一邊。準備適量的小米辣，去掉辣椒蒂之後再洗乾淨，放在一邊晾乾水分。
大蒜剝去皮之後切成蒜片，然後姜清洗乾淨切成薑片，然後這時候我們將晾乾的黃瓜去掉頭尾之後切成長條狀放進盤子當中，然後放入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，腌制三個小時左右。
取一個乾淨的大碗碗中倒入兩斤醬油，一大把花椒花椒和一大塊的冰糖這樣倒進鍋中，熬至冰糖完全融化之後，關火自然的冷卻晾涼。
等到黃瓜腌制出水分之後，放在紗布當中擠干水分。然後將黃瓜放進一個可以密封的容器當中，先鋪上一層黃瓜，然後再放上一層小米辣最後再放上一層蒜片和薑片按照這樣的順序擺放完成之後，將晾好的醬料到容器當中，最後再加入適量的高度白酒密封起來，等到第2天的時候黃瓜就腌制好了。
小編叨叨：
在腌制的時候，大家加上一點高度白酒，能夠起到殺菌的效果，以防止黃瓜出現腐爛，而且大家在腌制黃瓜的時候，最好是選擇玻璃或者是陶瓷的容器，不要選擇塑料或鐵的容器，而且大家一定要將黃瓜晾乾水分，這樣才能夠防止生花。
今天的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見和看法，歡迎在下方評論區留言同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。
