繼水果豬肉之後雞蛋也漲價，還好營養極高的它便宜到隨便吃

今年夏天，如果用一句話來形容中國的物價，那可能是：除了我自己，全世界都在漲價！

之前水果漲價，本來3元一斤的蘋果沒人買，後來漲到吃不起；

現在豬肉漲價，再加上豬瘟，很多人也不敢吃了；

這兩天看新聞，雞蛋也漲價了！有些地區現在雞蛋6元一斤了！網友笑稱：以後西紅柿炒雞蛋怕是吃不起了，難道要吃西紅柿炒西紅柿嗎？

那我們這些要通過吃肉吃雞蛋補充蛋白質的人要吃什麼好呢？幸好，我們還有便宜的豆腐可以吃！

不管是南豆腐北豆腐還是雞蛋豆腐，豆腐都是營養價值極高的豆製品，每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。再加上豆腐可以常年生產，不受季節限制，也不大可能會漲價，我們可以放心吃！

有了豆腐，咱們的國民菜西紅柿炒雞蛋就可以用豆腐來替代，番茄燒豆腐，顏值高，看著也很清爽開胃；而且番茄含有豐富的維生素和番茄紅素，對皮膚也很好。這個夏天就吃它！

烹飪步驟

步驟1

準備食材。

步驟2

將豆腐切成2cm見方的小丁。

步驟3

小蔥洗凈切小段。

步驟4

番茄洗凈去蒂切滾刀塊。

步驟5

把切好的豆腐在加鹽的沸水鍋中焯一下，去除豆腐的滷味。

步驟6

焯好的豆腐瀝水撈出。

步驟7

鍋中少量油加入蔥花爆出香味。

步驟8

下番茄塊煸炒。

步驟9

將番茄炒出汁水。

步驟10

加入適量清水煮開。

步驟11

下入焯過的豆腐。

步驟12

大火煮10分鐘後，豆腐會微微發胖，應該也入味了，加入適量鹽和雞精。

步驟13

再加一點味極鮮醬油。

步驟14

大火煮開收汁即可。也可把水澱粉攪勻調入鍋中勾芡，快速收汁。

步驟15

出鍋裝盤後撒一丟丟蔥綠。一道色香味俱全的番茄燒豆腐就完成了！

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