美食推薦：豆豉辣椒，泡菜肥牛鍋，香酥掌中寶，酸菜燴酥肉

泡菜肥牛鍋

材料： 肥牛卷 適量、泡菜 適量、大蔥 適量、金針菇 適量、豆腐 適量、大蒜 適量、蘑菇 適量、蔬菜 適量、韓式辣醬 1勺。

做法

1.配料比例隨便，自己愛吃什麼就多放點什麼，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增減和替換。

2.取石鍋放入泡菜，加高湯和一勺韓式辣醬煮開。

3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇進去先煮煮煮。

4.接著加入豆腐大蔥片和金針菇。

5.然後加入肥牛卷和蔬菜煮一下。綠色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，愛吃啥放啥就好了。

6.肉肉熟了就搞定了，最後我又撒了點辣椒圈，這個隨意啦，口重的覺得泡菜和韓式辣醬都不夠辣加辣椒尖椒一起煮也沒問題。

7.怕麻煩的可以直接整鍋加水煮。

8.鍋最好用石鍋，其次用砂鍋，都沒有就隨便用個什麼鍋吧，但是石鍋燉出來的湯超級濃稠超級好喝的！

香酥掌中寶

材料：雞脆骨、鹽、蔬菜汁、青紅椒節、小小酥、味精

做法：

1、用流動水把雞脆骨沖漂乾淨，納盆加鹽和蔬菜汁拌勻，腌漬2小時後，搌干水分待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，把雞脆骨裹勻脆炸粉，下油鍋炸至表面酥脆後，倒出來瀝油。

3、鍋留底油，下青紅椒節先炒香，再放入雞脆骨和小小酥（一種袋裝膨化食品），翻炒的同時加鹽和味精調好味，出鍋裝盤便好

酸菜燴酥肉

材料：豬肉(瘦)250克，豬肘1000克，酸白菜300克，粉絲150克，小麥麵粉25克，雞蛋50克

調料：鹽5克，味精4克，醬油3克，花椒粉2克，植物油20克，大蔥5克，姜4克，香油2克

做法：1、將豬精肉（豬瘦肉）切成三角形的塊；

2、豬肘子刮洗乾淨，放入鍋內煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊；

3、酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠干水分；

4、蔥切段、姜切片；

5、粉絲放水內泡發後剪成段（10厘米長）；

6、用雞蛋、麵粉、精鹽（2克）、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出；

7、將鍋置於旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、薑片；

8、燒沸後轉用小火燉半小時，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘；

9、揀出蔥段、薑片，淋上香油即可

豆豉爆辣椒

材料： 青泡椒 300克（喜歡吃辣一點的可以用螺絲椒）、大蒜3瓣、豆豉適量、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許；

做法

1.青泡椒清洗乾淨..從蒂部往裡按一下.然後連裡面籽一同取出丟掉；然後放案板上.每一個都用刀拍一下；大蒜切碎.豆豉取出適量備用；

2.鍋里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮狀.我家喜歡煎一點點的.喜歡吃全虎皮的多煎一會兒！都煎好後取出；

3.鍋里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；把辣椒放入..大火翻炒幾下後.放白糖.生抽.料酒.一點陳醋下去翻炒；炒至斷生後.放入鹽和雞精調味即可；

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