天熱，很多人愛吃這肉，爽口彈牙，下飯下酒，一上桌家人搶著吃
天熱，很多人愛吃這肉，爽口彈牙，下飯下酒，一上桌家人搶著吃
豬肚性溫，有很好的溫補效果，它含有蛋白質，維生素及鈣，磷，鐵等，具有補虛損，健脾胃之功效，同時也能用豬肚烹調出各種美食，無論怎樣做都是非常美味可口。豬肚肉厚，爽口彈牙。豬肚為補脾胃之要品，它的好處也是很多的，而豬肚它具有益氣養胃的功效。小兒比較消瘦，或者是脾虛少食，豬肚性溫，有很好的溫補效果，高蛋白，低脂肪，多吃還能提高人體的免疫力。
豬肚，很多朋友都會說用來煲湯或是用來爆炒，對於做法，我家用來煲湯的比較多，畢竟家裡有孩子，多喝湯水對於孩子來說吸收營養也更勝一籌，今天用豬肚煲湯，由於豬肚比較大個，就切了半個豬肚來涼拌，夏天吃涼拌菜還是比較受歡迎的，豬肚換個做法，美味無比，下酒下飯都是最好的選擇，接下來就由小編來給大家分享這道涼拌豬肚絲的做法吧！
涼拌豬肚絲
製作材料：豬肚1個 蒜頭適量 生抽2勺 陳醋2勺 芝麻油1勺 細砂糖少許 辣椒醬1勺 胡蘿蔔適量 青瓜適量 香菜適量
洗豬肚材料：鹽150g 生粉100g
製作步驟：
1.買回來的豬肚先清洗掉一些肥油，翻過來用水沖洗掉一些你粘液，再用鹽和生粉搓洗，先不要加水，直接把鹽和生粉加進去搓洗， 搓洗到沒有黃色的粘液，用水沖洗乾淨，鍋里坐水燒開後再把豬肚放進去燙煮至豬肚腸子變成白色即可撈出，切記不可煮太久，把腸子上的白色膜去掉用刀子刮乾淨，再把腸子剪開，腸子最好是剪開，因為腸子裡面會有沙子或臟物，剪開來洗這樣清洗起來也會更容易，洗乾淨備用（也可以買半成品的豬肚，這樣省去清洗豬肚的步驟，更為方便）
2.砂鍋中加入適量的清水，將豬肚放入砂鍋中，水燒開後調到小火繼續煲
3. 小火大概煲了半小時，用筷子能插透，豬肚就可以了，重點在「筷子能插透」這個度就剛剛好，如果煲過了就會沒有嚼頭，而煲不到這個度卻會嚼不動，爽口彈牙的豬肚就出爐了，接著把煲好的豬肚撈出來晾涼
4.晾涼好的豬肚切成絲，用來涼拌的豬肚不能切太粗，細點的絲好入味
5.胡蘿蔔切成絲，青瓜也切成絲，蒜頭拍扁去掉皮切碎備用，香菜洗乾淨晾乾水分，切成末備用
6.把切好的配料都放在碗中加入一勺辣椒醬，喜歡辣就可以多加點，這個可按個人的喜好選擇
7.把生抽和陳醋還有少許細砂糖倒在碗中混合攪拌均勻
8.最後把所有的食材都倒在碗中，把所有的食物混合在一起然後攪拌均勻即可食用了，又香又爽口的涼拌豬肚絲就做好了，夏天最下酒的涼拌菜就做好了
圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論里給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！
