手把手教您做中式漢堡，方法簡單無添加，好吃不上火，孩子更喜歡

漢堡包是很多孩子都特別喜歡吃的美食之一，在快餐店裡經常看到家長們帶著孩子去吃，我家孩子也特別喜歡吃，一般都是自己在家裡做很少去外面吃。自己在家做的漢堡包又健康又美味，同時還不用擔心食品安全和健康問題。身邊有媽媽經常跟我說，她們也想在家給孩子做漢堡包，問題是不會做麵包坯子，有沒有更好的辦法？今天給媽媽們分享一款簡易版的中式漢堡包，做法更加簡單，口感和味道與漢堡包不相上下。

饅頭是大家經常吃的主食之一，媽媽們一般都會製作，做法相對麵包來講更加簡單和快捷，從食材準備到製作完成大約1小時左右就能全部搞定，省時又省力。如果還有媽媽說自己饅頭也不會做怎麼辦？那就建議您直接從外面採購，有饅頭做坯子之後再根據家人的口味準備其他配料，輕輕鬆鬆就做出又健康又美味的中式漢堡包。

準備食材：

麵糰食材：黑全麥粉180g、普通麵粉80g、白砂糖1小勺、酵母2g、清水140g

夾餡食材：牛肉300g、米酒汁1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、橄欖油少許、現磨黑胡椒粉適量、西紅柿1個、生菜2片

製作方法：

1、先準備好食材，然後將麵糰食材中的黑全麥粉、普通麵粉、白砂糖、酵母依次放在硅膠墊上，在中間挖一個小坑，分次慢慢往小坑中加入清水。清水的用量建議根據兩種麵粉的吸水性適當調整用量；

2、清水倒入之後先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑有彈性的麵糰；

3、麵糰揉好之後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右再平均分成10個小麵糰；

4、取其中一個小麵糰，用手掌反覆來回揉至麵糰特別光滑的狀態，再用手掌心握住麵糰在硅膠墊上來回滾圓。這一步非常關鍵，決定著饅頭裡面有無氣孔和外表是否光滑；

5、將滾圓的饅頭坯子放在墊有濕蒸布的蒸籠中，每個生饅頭坯子之間預留出發酵的空間。再按上述方法將剩餘的麵糰全部整形完成；

6、生饅頭坯子全部製作完成後蓋上蒸籠的蓋子，放在常溫下發酵半小時左右，麵糰發酵至原麵糰的2倍大小結束髮酵。發酵的時間根據氣溫變化調整時間；

7、將蒸籠放入臻米摺疊電蒸鍋中，蓋上電蒸鍋的蓋子，往水箱中注入適量的純凈水；

8、接通臻米摺疊電蒸鍋的電源，將蒸制時間調整為15分鐘；

9、10秒左右臻米摺疊電蒸鍋就開始出蒸汽；

10、15分鐘之後饅頭蒸制完成，關掉電蒸鍋的電源，燜3分鐘左右揭開蓋子，取出蒸好的饅頭；

11、饅頭蒸好之後開始做下一步準備工作：牛肉清洗乾淨瀝干水分後放在切菜板上用刀背來回敲打至肉斷筋的狀態，放入乾淨的大碗中加入米酒汁、蚝油、生抽、現磨黑胡椒粉和少許鹽，用手抓拌均勻腌制10分鐘左右。腌制的過程可以用手繼續抓一抓，能讓牛肉更加入味；

12、燃氣灶開火，鍋燒熱之後倒入少許橄欖油，放入腌制好的牛肉保持中小火慢慢煎；

13、大約煎20秒左右後用鍋鏟或筷子翻面，繼續保持中小火煎另一面；

14、再煎20秒左右後又翻面，來回翻面煎3~5次之後關火出鍋。來回翻面煎可以保持牛肉鮮嫩的口感；

15、用刀將蒸好的黑全麥饅頭從中間切開，一個饅頭分成兩半；

16、取一片清洗乾淨並切片的西紅柿放在切好的黑全麥饅頭上；

17、再在西紅柿上鋪一層生菜和煎好切片的牛肉；

18、在牛肉上再放一片西紅柿，合上另一半黑全麥饅頭片，簡易的中式漢堡包就製作完成；

19、早餐給家人準備一份改良版的中式漢堡包，又美味又營養；

小貼士：

1、夾在饅頭中間的牛肉、西紅柿、生菜可以根據自己的口味更換為雞蛋、培根、雞排、龍利魚等；

2、腌制牛肉里加入米酒汁可以去腥和增香，沒有米酒汁的朋友可以替換成高度白酒或料酒；

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