五花肉又分為「上五花」和「下五花」，口感差別大，買錯不好吃

五花肉又分為「上五花」和「下五花」，口感差別大，買錯不好吃！

五花肉是大家生活中最常吃的食材之一了，它肥瘦相間，口感香而不膩。而且適合多種烹飪方式，可以做成各種各樣的美食。比如說紅燒肉、把子肉、東坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉。也可以做很多家庭小炒，比如說回鍋肉、青椒炒肉等等。

很多人都喜歡吃五花肉，但是卻不太會買，去買的時候，多數都是隨緣，看到有肥有瘦的就行。其實五花肉又分為「上五花肉」和「下五花肉」，有的地方也叫「硬五花肉」和「軟五花肉」。這兩種都可以叫做五花肉，但是口感差別大，買錯了不好吃。

先說上五花肉，這是肋排外面的那塊肉。剔除排骨以後，外層部分就是上五花肉。這塊肉的特點是肥肉厚而多，和瘦肉夾層少，瘦肉的多少取決於剔排骨師傅的水平。口感太過油膩，不太適合做炒菜之類的。一般多適合剁碎了，搭配其他配菜，做包子餡或餃子餡，味道比較香。

再說下五花肉，這就是豬腹部的那一大塊肉。別看豬一個個都吃渾圓大肚子，它也是有腹肌的，而且肚子上的肌肉很多。這塊五花肉的是真正的肥瘦相間，有3層的，也有5層的。最適合做各種菜品，口感瘦而不柴，香而不膩。一般家庭做菜，比如紅燒肉選它准沒錯，保證好吃。

有人說，看是看懂了，就是不會區分啊。其實很簡單，買的時候，注意看，若是肥瘦間隔均勻的，而且手感比較軟，多數都是下五花肉。有的五花肉肥的很明顯，瘦肉也很大塊，二者間隔不均勻，而且手感比較硬，多數都是上五花肉。

五花肉又分為「上五花」和「下五花」，口感差別大，買錯不好吃，上面就是詳細的介紹。想要做什麼菜，就買對應的肉。好了，介紹完了，你喜歡吃五花肉嗎？歡迎留言說說你的看法。

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