簡簡單單的幾道家常菜，給你晚飯加個餐
【美食海內外】
臘肉炒竹筍
材料
臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
芥蘭炒肉片
原料：
芥蘭 蔥 豬肉片
做法：
1燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。
2將洗凈的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。
3再下腌制過的肉片煸炒。（我用蚝油，料酒 腌制肉片）
4調入適量的調味料，澱粉水放進快速拌勻即可。
西芹蝦段
材料
主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽
做法
西芹洗凈，切成均勻的小段，備用;
蝦去頭，踢去蝦線，備用;
起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.
青椒豬耳
材料
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法
1.買來的豬耳已經切好了（切得真厚，下次切成這樣我不要），但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
3.豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了。
鹹魚茄子煲
材料
主料：茄子3個、鹹魚1條約100克。
輔料：姜15克、蒜5克、蔥15克
調料：蚝油4克、老抽4克、鹽5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、雞精3克、香油3克、生粉10克、鮮湯適量
做法
1、 鹹魚切丁，茄子去皮切成條，蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片；
2、 凈鍋上火，油燒至七成熱時，下入鹹魚炸香撈出，茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；
3、 另取凈鍋上火燒油，油溫六成熱時，下入薑片、蒜片、蔥段、蚝油沙香、加入鮮湯少許，下入茄條、鹹魚，燒至茄條軟時，勾芡，裝入燒好的煲內即成；
四季豆叉燒肉
材料
四季豆200G，叉燒肉150g，辣椒粉適量
做法
1.四季豆洗凈，去掉經，切成段
2.叉燒肉切成薄片~要入味的話，越薄越好咯~
3.鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的時候，放一些鹽。然後，把叉燒肉放進去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。
茄子燒豆角
材料
豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖
做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈後也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻後調入水澱粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
胡蘿蔔炒肉片
材料
紅蘿蔔，肉片，
調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。。
做法
1 紅蘿蔔洗凈，切成絲或片狀。
2 紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3 放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。
4 把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5 把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。
6 炒至紅蘿蔔絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）即可。
