想吃烤魚不用買，自己在家就能做，不煎不炸，麻辣鮮香超解饞

最近又想到隔壁餐館的烤魚，讓深夜飢餓的我忍不住直流口水。他家的烤魚真的可以說是一絕。薄薄酥脆的魚皮輕輕的拿開，裡面是白白嫩嫩，鮮嫩可口，而且完全沒有腥味的魚肉。取出一勺魚肉放在湯汁中稍微浸一下味道，又麻又辣，刺激著你的味蕾。如果直接連皮帶肉都一起吞咽的話，稍微清淡些，但味道也是很濃郁。整條魚所有部位的肉都是非常好吃，可以打100分。

在家裡做烤魚也非常的簡單，不需要油煎，不需要油炸，簡單烤一下2~3分鐘就可以。但不要以為烤魚只有簡簡單單的烤一下就好了，其實他後續還需要經過和醬料一起在烤箱里烤煮，這樣才會做出來味道鮮美的烤魚。烤全魚的話，再搭配上一些蔬菜，這樣顏色更加協調，味道也非常的好吃。所以說，如果想嘗試的朋友們，可以跟我一起往下面看一下，保證不會讓你失望。

想吃烤魚不用買，自己在家就能做，不煎不炸，麻辣鮮香超解饞

【主要食材】：一條魚、一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺椒鹽、花椒、干辣椒、豆瓣醬、食用油

【操作與過程】

第一步：首先我們要去菜場上買一條新鮮的魚回來，魚要大小適中，具體種類的話用鱸魚，鰱魚，草魚，青魚都是可以的。在魚身上多劃幾刀，這樣方便入味。再另外準備一個碗向其中倒入，一勺花椒粉，一勺五香粉，一勺椒鹽，一勺孜然粉，再倒入50克油攪拌均勻。

第二步：在魚肚子內放入蔥姜蒜去腥，倒入一些料酒，然後將拌勻的調料均勻的刷在魚身和魚皮上，放在一邊腌制倒入味。腌制好以後用刷子蘸取拌勻的食用油，再次塗抹在魚的表皮上，烤箱預熱到200度將於放入烤10分鐘。

第三步：如果喜歡吃辣的話，可以在上面撒上辣椒粉。當然也可以在烤制過程中加入一些蔬菜，比如說，青椒洋蔥之類的這些和烤魚搭配起來味道都非常的好吃。把配菜切好，起鍋燒油加入適量油以後放入蔥姜蒜爆香，加入配菜炒到斷生撈出。最後將配菜和烤好的魚放在一個砂鍋，可以加入適量的食用鹽和料酒，還有醬油進行調味兒，再次放入烤箱中，230度烤10分鐘，烤完後用手套拿出，撒上蔥花即可。

小貼士：

1.烤完的魚雖然可以直接食用，但是和配菜和湯一起煮的話，味道更加入味。

2.烤魚的腌制用料主要是油，如果用水或者醬料的話，可能會出現烤出來爛糟糟的情況。

3.一定要選擇新鮮的魚，否則烤出來會有一股奇怪的味道。

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