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女性比實際年齡顯老,雌激素不足是一個很重要的因素,夏天多吃它

學過生物學的人都知道,人體的內分泌系統對人體正常功能的維持有著非常重要的作用。激素是內分泌實現其功能的主要介質,對人體的調節作用非常重要。人體內激素過多或是過少,對人體健康都是不利的,會產生很多的不良後果。比雌激素,它是女性最重要的一種激素,而現在很多女性朋友體內的雌激素是偏少的,不僅給女性朋友的健康問題帶來困擾,而且還會帶來提前衰老的問題。有的女性之所以看起來比實際年齡顯老,雌激素不足是一個很重要的原因。

要保持體內足夠的雌激素,讓女人看起來更加年輕而且充滿活力,日常飲食是非常重要的。通過食物來補充體內雌激素的不足,也是一種安全有效的方式。腐竹就是一種非常好的能夠補充雌激素的食物。它含有非常豐富的植物雌激素,還能夠降體內的低膽固醇。此外,腐竹中的鈣含量也非常豐富,100克腐竹中鈣含量高達77毫克,是女人補鈣的好幫手。

腐竹作為一種豆類製品,還含有大量的大豆異黃酮,有皮膚的「美化劑」、容顏的「保鮮劑」之美稱,是女性朋友緩解雌激素偏少,延緩衰老的好幫手。

夏天,將腐竹進行涼拌最合適不過了。具體做法如下:

將腐竹提前泡發,切成小段,放入盤中備用。青椒和紅椒各半個,切成細絲。大蔥若干,切碎。將清水放入鍋里燒開,在水快要沸騰的時候,放入腐竹,十秒鐘後倒出,自然放涼。在盆里放入食鹽、味精、白糖、生抽、芝麻油、辣椒油、陳醋等調料,攪拌調勻。調料的多少可以根據個人口味加減。然後倒入腐竹,充分攪拌調勻。再將青椒絲、紅椒絲和蔥絲炒熟,與拌好的腐竹再次拌勻,撒上香菜後就可以食用了。

在此菜的製作過程中,腐竹的泡發非常重要。先準備一個合適的容器來裝腐竹,把腐竹掰成大約5cm長一段的就可以了。倒入40度到50度之間的溫水。如果用涼水的話,腐竹泡發的時間會很長,用開水泡會把腐竹的營養破壞掉,而且口感吃起來會變硬。在泡發的溫水中加入一點的食鹽,這樣泡發的速度更快。

腐竹雖然好,但是不是所有人都適合吃。腐竹的蛋白質含量非常高,而蛋白質是需要腎臟進行代謝的。因此,腎功能低下、有糖尿病的人都要避免食用腐竹。腐竹的嘌呤含量也比較高,因此,有痛風的人,也不建議吃或者要少吃。只有在痛風控制比較好的時候,可以適當吃一些。正常的人群,每天可吃25-40克腐竹,但吃了腐竹以後不要再吃其它豆製品。

在購買腐竹的時候,要盡量到正規的門店購買,最好不要從小攤小販處購買。有些無良商販為了更保存更長久,看起來更新鮮,在製作過程中會添加一種叫吊白塊的化學物質,或者用硫磺進行熏制,這就是通常所說的「毒腐竹」。

購買的時候要仔細聞聞氣味,品質好的腐竹會有一股淡淡的豆香味,而用硫磺熏制出的腐竹會有一種刺鼻的味道,非常容易分辨出來。

註:圖片來自網路

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