待客必備美食四道推薦給你，這可是大廚給的做法

蒜香開背蝦

材料：蝦、鹽適量 油適量、生抽少許 料酒少許大蒜五瓣

做法：

1準備好原材料

2蝦清洗乾淨，剪去長須，從背部切開，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的蝦線

3蝦里放入適量鹽、少許料酒、生抽，抓勻，腌制一會

4紅椒和大蒜切成末

5紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽，拌勻

6烤盤上鋪好油紙，表面刷上少許油，擺好蝦，將紅椒末和大蒜末放進蝦背里

7蝦的表面再刷上適量油

8放入到預熱的烤箱中層，上下火，220度，8分鐘

辣白菜雜鍋

材料：辣白菜150克、蘑菇60克、玉子豆腐3條、肉丸50克，生薑6克、韓式辣醬30克、鹽3克、白鬍椒粉1克、水澱粉適量、熱水450毫升

做法：1.各式食材準備。

2.鮮菇洗凈撕小塊，玉子豆腐去皮切小段。

3.辣白菜切小段，豬肉丸剖開，打花刀，生薑切絲。

4.熱鍋涼油，下薑絲熗鍋。

5.下辣白菜翻炒。

6.炒出香味後加熱水，加韓式辣醬。

7.燒開後加肉丸子。

8.煮約3分鐘後，下鮮菇。

9.煮至肉丸子開花，下玉子豆腐。

10.再次開鍋後加鹽。

11.加白鬍椒粉調味。

12.加水澱粉。

13.大火煮至湯汁濃稠，撒蔥花關火即可

一碗香

材料： 豬肉300g、青椒四隻、雞蛋兩個、蒜四瓣；

做法

1.肉最好選五花肉，有點肥肉才好吃。青椒一般用螺絲椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。現在這買不到，用大青椒替代了，還是那種最好。

2.肉切薄片，用適量生抽腌十分鐘。把雞蛋煎成荷包蛋，焦焦的更好吃～用鏟子分成幾塊青椒斜著切成細長圈，蒜切片。熱鍋，少油，倒入肉片翻炒。

3.大火炒到變色，中火煎一會，逼出多餘油脂。多油，入蒜片小火爆香。

4.倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微軟，加適量生抽，倒入肉片，繼續翻炒，加醬油。加入雞蛋，中火炒一會，加鹽調味即可。

清蒸南瓜排骨

材料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；

做法

1.排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。

2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續炒一會。關火。

3.南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右

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