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待客必備美食四道推薦給你,這可是大廚給的做法

蒜香開背蝦

材料:蝦、鹽適量 油適量、生抽少許 料酒少許大蒜五瓣

做法:

1準備好原材料

2蝦清洗乾淨,剪去長須,從背部切開,切刀肚皮不切段,去掉背上和肚皮的蝦線

3蝦里放入適量鹽、少許料酒、生抽,抓勻,腌制一會

4紅椒和大蒜切成末

5紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽,拌勻

6烤盤上鋪好油紙,表面刷上少許油,擺好蝦,將紅椒末和大蒜末放進蝦背里

7蝦的表面再刷上適量油

8放入到預熱的烤箱中層,上下火,220度,8分鐘

辣白菜雜鍋

材料:辣白菜150克、蘑菇60克、玉子豆腐3條、肉丸50克,生薑6克、韓式辣醬30克、鹽3克、白鬍椒粉1克、水澱粉適量、熱水450毫升

做法:1.各式食材準備。

2.鮮菇洗凈撕小塊,玉子豆腐去皮切小段。

3.辣白菜切小段,豬肉丸剖開,打花刀,生薑切絲。

4.熱鍋涼油,下薑絲熗鍋。

5.下辣白菜翻炒。

6.炒出香味後加熱水,加韓式辣醬。

7.燒開後加肉丸子。

8.煮約3分鐘後,下鮮菇。

9.煮至肉丸子開花,下玉子豆腐。

10.再次開鍋後加鹽。

11.加白鬍椒粉調味。

12.加水澱粉。

13.大火煮至湯汁濃稠,撒蔥花關火即可

一碗香

材料: 豬肉300g、青椒四隻、雞蛋兩個、蒜四瓣;

做法

1.肉最好選五花肉,有點肥肉才好吃。青椒一般用螺絲椒,也叫杭椒,湖南的本地辣椒。現在這買不到,用大青椒替代了,還是那種最好。

2.肉切薄片,用適量生抽腌十分鐘。把雞蛋煎成荷包蛋,焦焦的更好吃~用鏟子分成幾塊青椒斜著切成細長圈,蒜切片。熱鍋,少油,倒入肉片翻炒。

3.大火炒到變色,中火煎一會,逼出多餘油脂。多油,入蒜片小火爆香。

4.倒入辣椒,大火爆炒至辣椒微軟,加適量生抽,倒入肉片,繼續翻炒,加醬油。加入雞蛋,中火炒一會,加鹽調味即可。

清蒸南瓜排骨

材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽;

做法

1.排骨切小塊,用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合,加入少許料酒和生抽。

2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨繼續炒一會。關火。

3.南瓜切片,放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右

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