頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，這句民諺是北方伏天期間飲食的真實寫照。北方人喜歡麵食，不管是餃子麵條烙餅饅頭花捲，都倍受人們歡迎。

作為正宗的北方人，我家在二伏天也是各種面，今天涼麵，明天打滷麵，後天炸醬麵，再一天是燜面，每天都不重複，對於北方人的胃來說，每天吃面都不會起膩，最好還是來一瓣今年的大蒜，往面碗里一扔，兩口面一小口蒜，香死個人，看客也能看饞了。

豆角燜面，即使是很多南方的朋友也是耳熟能詳，這種麵條的做法，跟燜飯類似，都是飯菜一鍋出，不同的是，碳水是面不是米。南方的朋友對燜飯的愛有深，北方人對豆角燜面的愛就有多深。北方的孩子打小就吃豆角燜面，哪怕吃上一輩子，也絕對不會說吃煩了吃膩了。

正值二伏，我來分享給大家蝦仁燜面的做法，做法簡單，看看就會，此面鮮美撲鼻營養也好，好吃管飽也解饞，老少都喜歡，快燜上一鍋吃個痛快。

【蝦仁燜面】

【食材準備】：手擀麵500克、新鮮大蝦20隻、五花肉100克、豇豆角1把（可用其他豆角代替）、八角兩個、蔥姜蒜各適量、鮮醬油兩湯匙、料酒1湯匙油鹽適量。

【具體做法】：

1、麵條是自己擀的，麵粉加少許鹽少許鹼面，加清水和成稍硬的麵糰，放案板上擀薄摺疊好，切開再用手攥一攥即成，用玉米面防粘效果好。

2、豇豆角也是自家種的，沒農藥，吃著放心。大家手頭有什麼豆角就放什麼豆角，洗凈切段待用。

3、新鮮大蝦取蝦仁去蝦線，五花肉切粗條待用。

4、各種熗鍋用的香辛料準備齊全。

5、熱鍋涼油，先下八角小火炸香，再放五花肉，小火煸炒出油，加蔥姜炒出香味兒。

6、烹入醬油和料酒，炒出香味兒。

7、添加適量清水，把豆角放進去。清水量不要超過豆角。

8、由於我用的是豇豆，它非常容易成熟，所以，豆角下鍋並煮開後我就把蝦仁和麵條放了上去。

9、麵條要均勻地平鋪在豆角和蝦仁上，鋪的均勻才會成熟度一致。

10、蓋上鍋蓋，轉中火，利用鍋中的水蒸汽把食材燜熟。

11、十分鐘之後，打開鍋蓋，調入鹽，如果鍋中有湯，可轉大火收一下汁，最後用筷子把麵條挑散開來即可。

12、另外，把蒜搗碎，加點兒純凈水，滴幾油香油拌勻成蒜汁兒。把燜面盛到自己碗中，淋入一勺蒜汁兒拌勻，大口開吃。若不喜蒜汁兒可不放。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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