嫩滑好吃的蒸菠菜丸子~連菜帶飯都有了，一口一個越吃越爽
美食
07-29
大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
很小的時候奶奶經常做白菜丸子，蒸上一大鍋全家人連菜帶飯都有了，滑滑的口感，很香很香的。奶奶去世之後很多年都沒有再吃到了，直到自己人到中年開始走進廚房才又慢慢試著做，而且我發現不僅僅白菜，很多青菜都可以的，現在這個季節，最多的就是菠菜，所以今天就分享個菠菜丸子，嫩嫩滑滑的，蘸上料汁入嘴的那一刻，真是美妙極了
蒸菠菜丸子
食材：
菠菜、麵粉
配料：
蔥花蒜末、鹽、生抽、醋
辣椒油、香油
做法：
一小捆菠菜洗凈去掉根部，如果很長，就從中間切斷。
鍋里燒開水，加一小勺鹽，放入菠菜焯軟，先放入根部，再放比較嫩的葉子部分。
焯過水的菠菜撈出來先過一下冷水。
對了，那個焯過菠菜的水可以留下來澆花用，據說很不錯的。
再切碎。
攥出水分後，放入盆中，可以加一點點鹽入底味，但不要太多，因為一會兒是要蘸汁食用的。
加入麵粉，大約是菠菜的三分之一到二分之一的量。
充分攪拌。因為這時候菠菜的含水量還是蠻高的，所以不需要加水。
用手團成小球狀，感覺粘手時可以稍微蘸點清水。
全部完成後，開水上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸八分鐘就可以。（個頭做的比較大的就十分鐘）
利用這八分鐘時間，來調個簡單又好吃的蘸汁。小碗中放入蔥蒜末，再放兩小勺生抽、兩小勺醋，一勺辣椒油或者老乾媽，少許的香油，攪勻，就成了。
出鍋嘍！
蘸著調好的汁開吃吧！最愛這一刻的感覺啦！
