夏季水果做菜竟然這麼好吃，越吃越愛，消暑又健康！

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花生：保護心臟、預防心臟病

花生一直以來被譽為「植物肉」、「素中之葷」，其中含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪酸對心臟健康非常有益。

佛羅里達大學研究發現，花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2型糖尿病。

花生的吃法有很多，比如：水煮花生、炸花生米、花生煲湯……今天推薦一種廣受喜愛的花生吃法，非常簡單易學！

水煮花生米

材料：

生花生仁300克，大蔥10克，大蒜40克，八角2克，冰糖10克，香油、醬油適量。

做法：

1.花生米洗凈，浸泡在清水中約3小時撈出。

2.蔥洗凈後切段，大蒜去皮拍碎；

3.鍋中加水，放入花生米後開火，煮熟後再繼續燜20分鐘取出；

4.把醬油、大料、冰糖和花生米一起放入鍋中，先用大火燒開，再轉小火煮半小時盛出，淋上香即可。

松子：降低心臟病危險

松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性；另一方面，能給機體組織提供豐富的營養成分。

松仁玉米

材料：

新鮮玉米粒一盤，松仁一小碟，大蔥、胡蘿蔔、青豆適量，澱粉、白糖、鹽適量。

做法：

1.玉米粒洗凈瀝干，大蔥切小塊，胡蘿蔔切小塊；

2.鍋中加少許油，倒入松仁，小火炒至松仁變黃後盛出。然後在鍋里放入蔥、胡蘿蔔、青豆和玉米粒翻炒。

3.玉米粒快熟時，倒入松仁。水中加糖稀釋一些澱粉倒進鍋里，翻炒均勻，加鹽即可。

花生和松子這兩種堅果都含有豐富的不飽和脂肪酸，是非常適合血脂異常人群食用的小零食。

但是，大家仍然需要注意，堅果的熱量偏高，一周可以吃兩次，每次吃8克就足夠了。

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