炸雞翅時，有一個步驟最關鍵，反覆3遍才能讓雞翅外酥里嫩

大夏天裡吃著炸雞喝啤酒絕對是再快活不過的事情了，如果這個時候再來點球賽或者是好看的電視節目真的可以一坐坐一天。

說到炸雞，相信很多人都已經流口水了吧？它的外皮酥脆可口，裡面的雞肉卻十分鮮嫩，味道也是說不出的好吃。炸雞好不好吃有個關鍵的衡量指標，那就是：外酥里嫩。一般完美的炸雞外面有一層「酥皮」，吃起來咯吱咯吱響，而裡面的雞肉更是鮮嫩可口。說到這個問題，自己在家能不能炸出這種外酥里嫩的炸雞呢？今天就來為大家分享一下炸雞翅的秘訣：炸雞翅時，有一個步驟最關鍵，反覆3遍才能讓雞翅外酥里嫩。

第一步：先將雞翅根解凍，解凍好了之後用刀在翅根上面划上幾刀，再將它們放到清水當中浸泡大約半個小時左右，泡出雞翅根裡面的血水。

提示：大家最好能買到新鮮的雞翅根，如果不行的話冷凍的也行，翅根不要反覆冷凍。

第二步：雞翅根浸泡好了之後放入清水當中洗一下，再加入少量的清水讓雞翅根吸飽水分，向裡面加入適量的食用鹽、料酒、白鬍椒、生抽、蔥段和薑絲，用筷子將它們都攪拌均勻了之後放到一邊腌制1個小時左右。

提示：雞翅根吸飽水分之後再去炸肉質會非常的鮮嫩，吃起來更好吃哦。

第三步：將適量麵粉、玉米粉和半勺食用鹽攪拌均勻調成炸雞粉之後備用。與此同時再準備一碗清水備用。

提示：做炸雞粉一定要放一點鹽進去，鹽不要多，放一點點鹽就可以，這樣炸出來的雞翅根才好吃，更有味道。

第四步：雞腿腌好了之後先放到炸雞粉裡面包裹上一層炸雞粉，再放到清水盆裡面蘸一下馬上拿出來，再放到炸雞粉當中包裹一層炸雞粉，如此反覆3遍之後就能炸出外酥里嫩的炸雞了。

提示：這個步驟是炸雞翅最關鍵的步驟，反覆做3遍才能炸出外酥里嫩的炸雞翅。

第五步：鍋裡面加入適量的食用油，等到食用油達到五成熱的時候將雞翅根放入到油鍋裡面炸四到五分鐘，等到雞翅根表面呈現金黃色，用筷子扎一下沒有血水流出來說明雞翅根炸好了，可以撈出來吃了。

提示：炸雞翅根的時候一定要用中火炸，這樣雞翅根炸出來外酥里嫩，如果用大火炸很容易將雞翅根外面炸糊了，裡面卻沒有熟。

以上就是今天為大家分享的炸雞的小方法了，大家學會這種方法不僅可以炸出美味的雞翅來，還可以炸雞胸肉、雞腿等美味，方法和上面的一樣，只是炸制的時間要根據食材的大小有所改變。

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