夏季讓您解暑又控糖的四種蔬菜是哪些？
這四種蔬菜適合糖友夏季食用
一.空心菜
空心菜具有防暑解熱、涼血排毒的功效，適合夏季食用！空心菜含有豐富的膳食纖維，能夠一定程度上控制餐後血糖的代謝。
除此之外空心菜中含有煙酸、維生素C等營養成分，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效，豐富的膳食才有利於促進胃腸蠕動，預防便秘。
此外它還含有大量胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。是糖尿病患者的適合蔬菜之一，糖尿病病人食用這種蔬菜，不僅可以給身體補充一些維生素和礦物質，同時還可以幫助控制血糖，可以說是糖尿病人的福菜。
空心菜怎麼吃
蒜蓉空心菜
用料：
- 空心菜適量
- 食鹽適量
- 蒜適量
做法：
1.空心菜洗凈，控水。
2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末。
3.鍋里放油 ，燒熱後下一半蒜末，炒出香味。
4.下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一半蒜末扔進去，起鍋裝盤。
二.苦瓜
苦瓜價廉物美，炒、拌、鹽漬均可，是大眾餐桌上的常見之菜。
明代李時珍稱苦瓜「苦、寒、無毒」，具有「清邪熱、解勞乏、清心明目，益氣壯陽之功效」。糖尿病人常食苦瓜對穩定血糖確實有益。苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預防糖尿病的作用。
需要注意的是苦瓜的烹飪時間不宜過久。如果苦瓜加熱時間過長，會造成營養成分的流失。
苦瓜怎麼吃
涼拌苦瓜
主料：
苦瓜兩條
輔料：
1.大蒜兩瓣
2.生抽半勺
3.鹽適量
4.醋一勺
5.香油少許
做法：
1. 苦瓜清洗乾淨備用，切成兩半去掉籽。
2.把去籽的苦瓜切成薄絲。
3.蒜包好備用。
4.鍋水開後入苦瓜焯水，攪拌變色即可出鍋。
5.焯水的苦瓜入涼水過涼。
6.蒜切成蒜末。
7.過水苦瓜撈出並倒出多餘的水分，放入碗中。
8.最後放入香油、生抽、醋、味精、鹽，放入蒜末即可。
三.黃瓜
糖尿病患者在夏季是可以食用黃瓜，黃瓜中所含有一種黃瓜酶，這種元素有很強的生物活性，能夠更有效地促進身體內部的新陳代謝，黃瓜中還含有一種纖維素，纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除會有很大的作用，可以更好的促進腸道蠕動，加速廢物的排泄，對控制血糖會起到積極的作用。所以吃黃瓜，能夠更好的起到控制血糖的作用，還可以讓糖尿病患者的血糖水平很好的保持穩定。
注意哦：黃瓜雖然適合糖友吃，但也不能大量吃，天天每餐都吃，因為吃多可能導致腹脹腹瀉。黃瓜的熱量雖然低，每100克黃瓜的熱量僅為15大卡，但是一次性吃多了照樣會升高血糖。
長期用黃瓜代替水果吃也是不可取的。因為黃瓜所含的營養物質是 有限的。長期吃會導致營養不均衡，最好多種蔬菜水果交換著吃。
黃瓜怎麼吃
黃瓜炒雞蛋
主料：
1.黃瓜兩根
2.雞蛋3個
輔料：
1.油1勺
2.食鹽1勺
3.蔥1根
4.料酒1勺
做法：
1.黃瓜去皮，雞蛋洗凈。
2.雞蛋加入鹽和料酒打散。
3.黃瓜切菱形片或者斜片都可以。
4.鍋熱油，倒入蛋液。
5.蛋液氣泡凝固之後炒散盛出備用。
6.鍋熱油，爆香蔥末。
7.放入黃瓜快速翻炒。
8.加入雞蛋翻炒均勻。
9.加入鹽調味即可。
四.冬瓜
夏季天氣炎熱，容易心煩氣躁，可以多食用冬瓜。冬瓜中含有的丙醇二酸和葫蘆巴鹼，能有效抑制體內的糖類轉化為脂肪，對中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益。冬瓜中含有的丙醇二酸，能防止體內脂肪堆積，還能消耗多餘的脂肪，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
冬瓜性涼味甘，清熱生津，僻暑除煩。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑，利尿，還可使人免生疔瘡。而且冬瓜是天然的利尿消腫劑。對糖尿病患者有很好的消腫作用。冬瓜含有的維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，高血壓，腎臟病，浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜怎麼吃
紅燒冬瓜
主料：
冬瓜 適量
輔料：
1.生薑
2.干辣椒
3.鹽少量
做法：
1.冬瓜洗凈削皮去籽。
2.冬瓜切厚片。
3.鍋里適量油，入生薑辣椒爆香。
4.鍋里適量油，入生薑辣椒爆香。
5.倒水，蓋鍋蓋中火煮。冬瓜半透明後出鍋。
總之，建議糖尿病患者夏季飲食首要原則是清淡，盡量選擇蒸煮燉的烹飪方式，遠離煎炸、烘烤、紅燒、麻辣食物，以保養脾胃。
適當可以選擇一些清涼食品，如菊花茶、綠豆湯等，注意千萬不要過量，且應將這些食物列入全天攝入總熱量的統計表，在主食中去除相應的一部分。
糖尿病人對飲食衛生的要求比普通人高，購買帶有包裝的食物的時候，一定要看食物的保質期，盡量當天購買當天需要食用的食物。此外，如果因為飲食不當，而產生了腹瀉，一定要及時去醫院就醫，不能憑藉經驗自行用藥。
糖尿病人應謹慎食用含糖量較高的水果，比如西瓜、梨、棗、荔枝、桂圓等，即使是含糖量較低的水果也不宜多吃。
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