聽說夏天和美食更配，夏天已經到來了，美食還會遠嗎？

1、螞蟻上樹

食材：植物油，粉絲，肉沫，蔥，姜，蒜瓣，豆瓣醬，湯，干辣椒

做法：用冷水將粉絲提前浸泡半小時，鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香，放入肉沫煸炒至熟，放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，放入泡軟粉絲，倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態，最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。

2、四喜丸子

食材：豬肉餡、雞蛋、馬蹄、饅頭、蔥、姜、老抽、料酒、生抽、鹽、水澱粉、花椒、大料

做法：豬肉洗凈擦乾，剁成餡，不用太細；馬蹄去皮，剁碎，饅頭切小丁；肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有「調料」，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打，然後加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻，將肉餡團成丸子，鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子；砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。

3、咖喱牛肉土豆

食材：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱粉，胡蘿蔔，蔥，姜，鹽，醬油

做法：牛肉，切成小塊，土豆切小塊，還可以放胡蘿蔔，洋蔥，鍋里放油，把蔥段、薑片放入煽炒，加肉，炒至牛肉變色，加入鹽、醬油和少量水煮開，然後放土豆塊和咖喱粉。

4、剁椒魚頭

食材：胖頭魚頭，湖南特製剁椒，鹽，味精，糖，色拉油，紅油，姜，蔥

做法：將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末；然後將魚頭放在碗里，然後抹上油；在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒；鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟；將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘，從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

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