因為生了2個女兒，她32歲時被丈夫拋棄，後竟靠賣水餃賺50億

人生當中，你所經歷的最大困難是什麼？這個問題一問出，想必許多人都會回答：失業、與男朋友或女朋友分手、失去親人等等。自然，這些傷痛與悲痛確實可以稱為是「最大的困難」，但人們絕對想不到的是，有一位女性企業家曾在自己32歲的時候一下子將這些傷痛與悲痛經歷了個遍。這位女性企業家就是臧健和，而她正是灣仔碼頭的創始人。

在開創灣仔碼頭品牌之前，其實臧健和是一位普通得不能再普通的婦人。1977年，32歲的臧健和辭掉了自己的護士工作，目的就是為了帶著2個不到10歲的女兒去泰國投奔自己的丈夫。因為當時臧健和的丈夫已經在泰國待了3年，3年間他們從沒見過面。令臧健和沒想到的是，自己的婆婆十分重男輕女，由於臧健和生的是2個女兒，再加上泰國允許一夫多妻，臧健和的婆婆就讓她的丈夫這泰國又娶了妻子。

在臧健和看來，自己從小所受的教育讓她無法接受一夫多妻的現實。無奈之下，臧健和只能是帶著兩個孩子輾轉到了香港。當時正處於香港房地產業的高速發展時期，窮人根本買不起房子。那個時候，臧健和和自己的2個女兒住的是一間只有4個平方，且沒有窗戶的小屋子。

剛到香港的時候，土生土長的山東人臧健和甚至聽不懂粵語，也講不來粵語。為了養家糊口，臧健和只能是打三份工，每天需要工作十七八個小時。不過即便是這樣，臧健和的薪水也不夠養大2個女兒。

機緣巧合之下，臧健和去到了朋友家做客並為朋友包餃子吃。朋友吃過後，竟都對她包的餃子讚不絕口，有朋友還開玩笑說，「你有這麼好的手藝，賣水餃肯定賺錢。」說者無心，但聽者有意。因為朋友的這句話，臧健和開始用身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做水餃的原料，開始賣起了水餃。最早的時候，臧健和擺攤的位置其實就是這香港灣仔的碼頭。

與現在的小攤所不一樣的是，臧健和從一開始就十分注重食品衛生。臧健和的家裡每天都要用消毒水和漂白水進行清潔，而這也導致臧健和家裡的養的貓因為舔多了消毒水而口腔潰爛，但卻換來了顧客們的認同。

灣仔碼頭賣了3年餃子之後，一個機會降臨到了臧健和的面前。當時，有位日本百貨公司老闆的女兒十分喜歡吃臧健和的水餃，這位日本商人便靈機一動，認定臧健和的水餃值得推廣。當得知臧健和並沒有自己的工廠，而是一位小販的時候，日本老闆為臧健和開出了一個條件：可以為臧健和提供設備，但水餃需要用日本商標。

聽了這句話後，臧健和想也沒想就直接拒絕了。因為在臧健和看來，把她的水餃便成了別人的水餃，別人學會技術之後，肯定要將她踢走。臧健和也沒想到的是，過了一天後這位日本老闆再次向她妥協，稱可以不用日本商標，但不能印上通訊地址和電話。面對這一要求，臧健和又拒絕了。因為她認為沒有電話就等於失去了和顧客溝通的機會，不能改變口味和提升質量。

沒想到的是，日本老闆還真的聽進去了。就這樣，一位完全不懂經營的弱女子征服了久經沙場的日本老闆，臧健和的灣仔碼頭也正式登上了這位日本老闆所開的日本超市。

1996年，臧健和身上發生了一件大事。當年，TVB將臧健和成立灣仔碼頭品牌的事迹改變成了電視劇《水餃皇后》。因為這件事，臧健和也獲得了水餃皇后的稱號，灣仔碼頭的知名度也變得越來越高。

1997年，機會又降臨到了臧健和的頭上。當年，臧健和將自己70%的灣仔碼頭股份賣給了哈根達斯母公司——Pillsbury食品公司，這家公司後來與美國通用磨坊食品公司合併。因為這次的機會，臧健和徹底實現了財富自由，灣仔碼頭交給別人之後也走上了一條現代化大規模生產的道路。

2014年，灣仔碼頭這中國大陸市場的全年銷售額高達16億元。2017年4月，不少媒體報道稱，灣仔碼頭創始人臧健和的身家已經高達50億元。但可想而知的是，這50億元的背後，隱藏的是臧健和那鮮為人知的被迫走上創業道路的故事。

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