脂肪氧化效率最高達2.3倍，淺析生酮飲食的減肥原理

生酮飲食，這個看起來高大上，卻又令人略感畏懼的飲食方式，到底是什麼？其實答案很簡單，在茹毛飲血的時代，我們的飲食方式幾乎都是生酮飲食法，比如獅子老虎的吃飯方式，也可以看作是生酮飲食，表面上看起來複雜，但實際做起來又很簡單！

網路上也有很多胖子通過生酮飲食減肥成功。這裡我們不去深究複雜難懂的生理學知識，單純的淺析生酮飲食的減肥原理。通常我們都認為生酮飲食，是將體內的糖消耗到很低的階段，然後才靠脂肪來供能。

短期內生酮的確會降低糖分，比如筆者初試生酮時，就曾經眼前一片發黑，原因很簡單了，因為戒掉了米飯和面試，剛開始肯定會不適應，這個感覺並不好受。但長期生酮，是否我們的體內依然是低血糖狀態呢？是否依然總是眼前發黑？

2015發表在《Metabolism Clinical and Experimental》，實驗測試了20名精英馬拉松運動員，一組生酮飲食近20個月，另一組正常飲食，結果發現他們的血糖水平其實差不多！

所以短期生酮的確會降低血糖，但長期生酮和普通飲食，在血糖方面並無差別，也不用總是擔心會暈倒的問題！

都說生酮飲食靠著降低血糖，從而利用脂肪供能，但如今生酮飲食血糖和普通飲食並無差別，那生酮飲食減肥機理到底是什麼？

依然是上篇文獻，發現在休息或是運動狀態下，他們身體血糖含量類似，但生酮飲食的脂肪氧化速率遠高於普通飲食組，最高脂肪氧化效率能達到2.3倍！

不僅如此，生酮飲食的最大攝氧量也高於普通飲食，這說明生酮飲食的脂肪消耗的的確很快，哪怕是在休息的狀態下。

這篇文獻對耐力運動員的血液進行測試，發現生酮飲食組血液遊離脂肪酸比普通飲食組更高！而這篇文獻同時發現，即使攝入相同的熱量，生酮飲食的減肥速度也會更快一些，

所以實驗者吃普通飲食，體重僅降低了0.3公斤，體重80.14，但生酮飲食卻降低了2.5公斤多，體重下降到78.26公斤，這的確令人深感不可思議！

所以生酮飲食，並不是通過降低血液血糖的總量，迫使脂肪參與供能。或許其減肥原理是增加機體對於脂肪的利用，當我們攝入高碳水飲食，機體會習慣性的利用碳水來供能，當我們攝入高脂肪飲食時，機體會習慣性的優先利用脂肪來供能，長期堅持下去，血糖方面基本沒有差距！

當然生酮飲食並不適合健身人士，尤其是沖重量或者練爆發力，你的運動表現的確會出現下降。

除此之外，生酮飲食還要其他不少的副作用，比如可能會導致腎結石、便秘、脫髮、營養不良等等其他一些可能存在的不良影響。

參考：The Effects of a Ketogenic Diet on Exercise Metabolism and Physical Performance in Off-Road Cyclists

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