天熱早餐試試這麵食，不揉面、不擀麵，簡單好吃十分鐘就出鍋

飲食 07-30

生平最不喜歡關注娛樂新聞和各種跟自己生活不相關的東西，今天晚上朋友圈突然颳了一陣馬伊琍離婚風，媽媽群談論的熱火朝天，進去瞄了一下，只能說女人都不容易，明星也好，普通人也罷，嫁人生子的生活沒有太多的不同，忙的不修邊幅，身材走樣，皮膚鬆弛，帶娃、工作和生活，沒有媽媽能真正平衡好，所謂的平衡就是一定有人做出犧牲，這屆的中年老母親都有點狠，啥都想做好，真的很累，但又心甘情願。

我姐是典型的事業、家庭一把抓的人，我說她是典型的硬核老母親她說她喜歡這稱謂，人到中年變化太多真正永恆不變的是自己的成長，結婚前她是十指不沾陽春水的小女子，結婚後是廚房十八般武藝的代言人，家常小菜、精緻的西餐到烘焙達人，都是自己業餘時間練出來的，她說下廚沒有什麼捷徑，她只是把時間利用的很好而已，美食的背後更多的是失敗和不甘心，時間久了也不知怎麼就懂了，好像食材都聽話了很多，做啥像啥，家裡人更喜歡圍在桌邊等她開飯了，她可以在睡覺之前還在安排明天的早餐，怎樣可以不用起早床還能讓大家吃上可口的早餐，需要提前準備的食材都事先準備好放在冰箱，早上起床直接做，她家的早餐沒有超過二十分鐘的，全家人一起起床，做完早餐剛好洗漱完畢，吃完一起出門，不慌不忙的一天從早餐開始。

前段時間她還在跟我討論茴香苗最好的吃法，茴香苗做餡兒比較多，大家都拿來包餃子、包包子啥的，她說茴香苗味道太濃郁了，孩子不喜歡，她加了芽菜，用手抓餅的坯子做了煎餅，吃起來比千層餅還香，我試著做了幾個，味道還真不錯，感覺你也可以試試。

【茴香芽菜豬肉餅】

食材：手抓餅4個、豬肉200克、芽菜50克、茴香苗1把、蚝油2勺、生抽1勺、胡椒碎少許、豬油2勺

做法：1、茴香苗有特殊的香氣，經常被拿來做餡兒，味道很香，它的主要成分是茴香油，能促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，理氣和胃，緩解疼痛，芽菜是腌菜裡面比較香的鹹菜了，做餡兒口感很好。

2、豬肉選三分肥七分瘦的，去皮切小塊，用料理機攪成肉末備用。

3、肉末加生抽、蚝油、胡椒碎和芽菜，一起攪拌均勻，口感稍稍咸一點兒不要緊，後面還要加茴香苗。

4、茴香苗切碎，拌在肉餡兒里，隨便一起加點豬油，茴香苗很吸油的哈。

5、手抓餅的坯子先塗上一層肉餡兒，厚薄隨你喜歡，然後再蓋上一塊手抓餅，用手將邊緣捏合在一起，放冰箱里冷凍，吃的時候隨時拿出來煎。

6、平底鍋不要放油，燒熱後開小火慢慢將餅皮兩面都煎焦黃，煎餅的時候蓋上鍋蓋，肉餡兒熟的快，出香味後取出來切塊上桌。

溫馨小貼士：

1、手抓餅超市裡有賣，可以不用自己做。

2、茴香苗要在肉餡兒調好味以後再放進去，這樣才不會破壞茴香苗的香味和翠綠的顏色，茴香苗很吸油，加點豬油可以讓肉餡兒的口感更潤。