蘭州一家牛肉麵老字號，後廚一天得煮幾百斤牛肉，十幾年天天爆滿

大家都知道，中國各地的飲食習慣不同，所以在每個地方都會有獨具代表性的特色美食，比如說北京烤鴨、天津狗不理包子、重慶麻辣火鍋等等，都是當地的「美食名片」，很多外地遊客都必吃的。而要說到蘭州的特色美食，那肯定是一碗蘭州牛肉麵啦，這可是享譽全國的特色美食呢。

相信很多去過蘭州的人都知道，在當地滿大街都是牛肉麵館，不論走到哪裡都能吃到。而蘭州牛肉麵不同於蘭州拉麵，在蘭州只看到牛肉麵，講究一清二白三紅四綠五黃，現拉現煮的麵條，搭配牛骨高湯，吃起來味道肯定是很香的，關鍵是麵條上有牛肉，這才是正宗的牛肉麵。

而在蘭州就有一家無人不曉的牛肉麵老字號，十幾年天天都擠滿人，從清晨六點就很火爆了，店員忙到根本停不下來，這就是吾穆勒蓬灰牛肉麵了。剛走進店裡，就能看到出面台前排了一條超長的隊伍，座無虛席，看起來真是很熱鬧的，難怪一天能賣出3000碗牛肉麵了。

其實在排隊的時候，就能看到後廚有幾個人正在拉麵，然後把麵條直接放到鍋里煮熟，一碗碗的煮著，接著把麵條撈起來，加上蔥花、牛肉、辣椒油，再加滿牛骨高湯，這就可以上桌了。看這碗牛肉麵的賣相真不錯，湯紅面黃，吃起來口感很勁道，面香味十足，早上吃一碗就很舒服了。

除了牛肉麵之外，這家店還有賣熟牛肉，看後廚每天都得鹵幾百斤牛肉，然後攤開放涼，這麼多牛肉的場面還真是少見呢，當然啦，有一部分也是加在牛肉麵里的，吃起來味道倍兒香，愛吃的人總會另外點一盤牛肉，搭配牛肉麵吃起來就美滋滋了。不知道大家有沒有吃過正宗的蘭州牛肉麵呢？

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