這個小食材，被日本人視為「高端菜」，中國農民：恨不得連根拔起

一年分四季，最熱的無疑是夏季。而今年的夏天，彷彿格外炎熱。一到了熱天，人們便喜歡各種「涼」的食物。諸如西瓜、雪糕等等。而說到夏季與吃，那不得不提一種東西，便是野生菌。這種菌類，最喜歡炎熱的夏天，越是炎熱長得越旺盛。

就野生菌來說，由於南北方氣候差異的原因，所以兩地的菌類也有所不同。在北方，有著口蘑，榛蘑等菌類；而南方則有松茸以及牛肝菌等等。這些菌類都可以做成美味，供人們享用。其次，用來售賣也只賺不少錢。

眾多的菌類當中，有一種野生菌是比較奇特的，雖然味道不錯，也有營養，但是卻被中國的農民嗤之以鼻，每當看到這種菌類，都恨不得連根拔起！那麼，這種野生菌到底是什麼呢？

這種野生菌被稱為「栗子蘑」，也有「板栗蘑」的說法。名字的由來也很簡單，因為這種野生菌只生在板栗樹底下。不僅生長環境奇特，自身的相貌一樣怪異，一般來說，都是長成長長的一串，與珊瑚比較類似。

板栗蘑並不是全國都有分布，而是主要集中在我國的北方地區，其中更以農村地區居多。所以南方的朋友，很少有聽過這種野生菌的。再就是板栗蘑雖然長得怪異，但是味道卻十分好吃。口感脆爽，還帶有淡淡的香味，讓人吃了心情都會變好。

不過由於生長環境的限制，所以即便北方的人，也並不是人人都知道。但是這種野生菌，作為一種小小的食材，在日本卻是大有名氣，被視為「高端養生食材」。此前，也是日本皇室才有資格享用的「高端菜」，一般的人家都沒有資格享用。

因為板栗蘑不僅營養價值高，而且有著極高的食療價值。其內含有蛋白質，氨基酸，維生素C等多種營養元素。比起香菇，都要多出幾倍。所以日本人把這種野生菌視為「菌中人蔘」。

很多人或許會有疑問，既然板栗蘑這麼有營養有價值，為何中國的農民會討厭它呢？因為這種菌類只生長在板栗樹的樹根上，所以板栗蘑如果長旺盛了，那板栗樹自然就會因為營養缺失而腐爛。而板栗蘑相較於板栗來說，沒有那麼多人了解，自然售賣情況下是比不了的。所以國內的農民們便十分討厭板栗蘑。

不過，隨著社會的發展，人們對於食物的需求也越來越高，目前板栗蘑也成為了市場上熱銷的菌類。因為自身的優勢，也慢慢得到了人們的青睞。

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