活蝦保鮮出奇招 飲料瓶保鮮妙用高
雖說當下人們早已能藉由腌臘、風乾、糟醉和煙熏等古老工藝，又或是多種多樣的科技化方式延長食物的「生命」。但就海鮮這類食材而言，對新鮮品質的追求始終是不變的前提，只是海鮮離水後不易保持品質，尋找合適的保鮮方式能讓海鮮食材即便歷經時間考驗，也能重煥生機。今天鮑叔著重介紹的是活蝦的保鮮方式，一起來學習下吧！
1、礦泉水瓶
礦泉水瓶是目前網路上最為流行的一種活蝦保鮮的安利方式，只需將鮮蝦一一捋順裝入洗凈的空礦泉水瓶里，裝滿水擰緊瓶蓋放入冰箱冷凍。如此一來便能將活蝦與空氣隔絕，要料理時也只需取出瓶子提前解凍，再剪開瓶子即可。
綜合來看，瓶子保鮮法相對簡單、乾淨，加上瓶內裝滿了水，鮮蝦也不易乾柴，不至於串味，取出時肉質依舊與新買時一樣新鮮。
2、保鮮盒
與瓶子保鮮異曲同工的是保鮮盒，將蝦須和尖刺剪掉後就能整齊排列盒內，極大滿足了強迫症患者。保鮮盒內是否加水均可，只需蓋好盒蓋確保不留縫隙就行，對活蝦肉質的保存效果同樣顯著。
只不過保鮮盒的缺點也很明顯，比起礦泉水瓶相對統一的容量，保鮮盒時常會有蝦多盒小或盒大蝦少的情況，並且解凍時往往需要全部解凍，如果沒法一次性料理，又得重新冷凍一遍，幾番操作下來鮮蝦的鮮度和口感勢必大打折扣了。
3、保鮮袋
最好選用質地較厚的保鮮袋，同樣剪去蝦須和尖刺後徑直放入袋中，而後再套上2-3個保鮮袋並用透明膠帶加固封好，放入冰箱冷凍。保鮮袋優點是蝦的數量可控，料理前也只需用水泡下解凍即可，較為方便。
缺點方面，即便加固了多層保鮮袋還是容易出現破損的情況，一旦保鮮袋破損，蝦的品質也會隨之下降，甚至出現串味、口感發麵的情況。
4、汆水冷凍
將鮮蝦簡單進行開水汆燙後迅速撈起，瀝干水分並用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍即可。
充分考慮到食客們在活蝦保存上的煩惱，閩正在處理蝦類商品時已經貼心地為顧客去除了蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線，並且採用超低溫鎖鮮技術，鮮活急凍鎖住鮮美味道。
閩正蝦仁來自遠離污染的潔凈海域東山島，每一隻蝦仁都以新鮮南美白對蝦為原料。南美白對蝦是世界三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種，殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。整個過程不泡葯，不添加保鮮劑，營養低脂，美味可口。
由於冷鮮食品的特殊性，閩正產品只發順豐快遞，專業的食品冰袋，加上嚴絲合縫的泡沫箱，新鮮直達更快將美味送到每位顧客手裡。
