酸辣蕎麥麵 酸辣蕎麥麵

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

蕎麥：蕎麥味甘性涼，有開胃寬腸、下氣消積的功效，可用於大便秘結，濕熱腹瀉等。其尼克酸含量明顯高於其他糧食類作物，對孕期貧血、便秘、妊娠期糖尿病都有輔助作用。建議孕婦用蕎麥麵代替一般麵條，也可在早餐或加餐時將蕎麥粉沖入牛奶中食用。(收起)

食材

• 主料
• 蕎麥麵100g，玉米麥面100g
• 輔料
• 生抽適量，胡蘿蔔適量，辣椒油適量，花椒油適量，香油適量，米醋適量，大蒜適量，香蔥適量，紫甘藍適量

步驟

1.

準備好蕎麥麵，我用的兩種分別是：苦蕎面，和玉米面的

2.

把準備好的面放進清水裡泡30分鐘。

3.

準備小米辣椒，大蒜，香蔥

4.

泡麵的時間，把小米辣椒，大蒜，香蔥切成末

5.

鍋里燒開水。

6.

下入泡好的蕎麥麵

7.

下鍋煮大約8分鐘左右（蕎麥麵很耐煮）

8.

煮好的蕎麥麵放入涼水中沖洗下過涼。

9.

過完涼水的面挑入碗里

10.

調料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香蔥，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡蘿蔔絲，拌均即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！