8種冰棍兒的做法,簡單又好吃!這個夏天的冰棍兒我承包了!
夏天不吃冰,生活怎麼行?炎炎烈日,出個門感覺就要被烤熟了,就差滋滋冒油了,這時最需要的就是吃跟雪糕來續命了,冰冰涼涼甜甜的吃上一根簡直不要太美了~記得小時候冰棍和雪糕簡直就是夏日聖品,錢夠了買雪糕,錢少了買根冰棍也是不錯的。現在家家都有冰箱,自製雪糕就變得很容易,無任何添加劑,做法簡單又好吃,忙碌了一天,回到家裡,從冰箱里拿出自己製作的雪糕,每一口都是自己喜歡的味道,超贊~
哈密瓜雪糕
圖文 |愛生活的饞貓
鮮奶冰淇淋粉
100克
純牛奶
200克
哈密瓜
半個
冰糖
100克
1. 準備好食材,哈密瓜是5斤一個的,這裡的餡用了半個哈密瓜。
2. 先將哈密瓜去皮去瓢切小塊一些。
3. 把哈密瓜肉放入SKG原汁機裡面,啟動正轉功能。
4. 大約3分鐘,即可做好一杯香甜的哈密瓜汁。
5. 把果汁倒出來,加點冰塊,一口氣喝光,接下來咱們就有力氣炒餡了~
6. 把接出來的果渣放入不粘鍋里,加入冰糖,小火慢炒。
7. 大約8分鐘左右,糖已經完全融化,看到餡變得透明又粘稠,那就是做好了,熄火放涼。
8. 接著把牛奶倒入碗內,再倒入冰淇淋粉,用打蛋器混合至無乾粉,冷藏靜置15分鐘。
9. 15分鐘後,把冰淇淋糊拿出,用電動打蛋器攪打4分鐘,當看見冰淇淋糊會變得粘稠,就做好了。
10. 準備好雪糕模具,先插入雪糕棍,倒入一半的冰淇淋液,再把哈密瓜餡放入雪糕里。
11. 用勺子加入適量的冰淇淋糊填滿模具,放入冰箱冷凍3小時即可,要是沒模具的可以直接冷凍,挖著吃也超過癮!
12. 凍好的冰淇淋可以開吃啦,咬一口~裡面甜糯拉絲的哈密瓜餡一眼就看到,冰爽清香的哈密瓜味混合著奶香,讓人慾罷不能。
大白兔冰淇淋
圖文 |吾愛烘焙
蛋黃
33g
糖粉
20g
全脂牛奶
35g
大白兔奶糖
10顆(50g)
淡奶油
165g
1. 10顆大白兔奶糖,撕掉糯米紙,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用熱水隔熱至融化備用。
2. 糖粉加入蛋黃,電動打蛋器到發至體積變大。
3. 加入大白兔奶糖液,再繼續用電動打蛋器打發。
4. 至蛋黃液體積膨大輕盈,顏色變淺,出現清晰的紋路。
5. 將蛋奶液隔再熱水盤上,不斷翻拌加熱蛋奶液,從而達到殺菌的目的。
6. 用電動打蛋器低速打發淡奶油,到6-7成髮狀態,提起奶油霜,有一個柔軟修長的尾巴即可。
7. 把已經降溫的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均勻至順滑充滿光澤。
8. 注入容器中,放入冰箱冷凍6小時以上。
9. 夏天最適合來一口哦~
小竅門:
1、從冰箱取出5分鐘後在食用,後感會更佳哦!
2、夏天奶油需要充分冷藏1小時以上後才使用打法哦,必要時還需要坐冰盤打發!
奶牛雪糕
圖文 |藍胖子不素胖紙
牛奶
100g
淡奶油
70g
奶粉
18g
糖
13g
玉米澱粉
4g
黑芝麻醬
40g
1. 將牛奶底的所有原材料倒入奶鍋中,用手動打蛋器先大致混勻。
2. 小火加熱牛奶液,邊加熱邊用手動打蛋器攪拌,一直熬煮到牛奶液變得濃稠,掛在刮刀上能划出清晰的紋路。
3. 將它過篩一遍,得到更加細膩的牛奶液。
4. 隔冷水將牛奶底冷卻到室溫。冷卻的時候記得用刮刀時不時攪拌,表面才不會結皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5. 牛奶雪糕底先舀出20g左右,剩下的加入黑芝麻醬,攪拌均勻。
6. 學廚雪糕模插好冰棒,先用小勺舀一些原味的雪糕底,做出奶牛的斑點。
7. 接著填滿黑芝麻雪糕。
8. 最後在表面繼續加入原味雪糕底,一樣做出斑點的形狀。
9. 蓋上蓋子,放入冰箱冷凍24小時以上。冷凍好的雪糕脫模即可食用。
小竅門:
【黑芝麻醬做法】 黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g 黑芝麻淘洗乾淨之後放入炒鍋炒熟。炒好的黑芝麻連同糖倒入破壁機中,中速攪打。等到黑芝麻全部攪打細膩之後再加入色拉油。只要攪打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻醬密封冷藏保存。
Kitty奶油冰棍
圖文 |coldly
牛奶
150克
淡奶油
130克
細砂糖
30克
奶粉
15克
澱粉
10克
色素
少許
巧克力筆
1支
草莓
170克
糖
25克
檸檬汁
適量
1. 首先來做草莓果醬,把草莓放進料理機里打成泥,然後倒進奶鍋里,加細砂糖中小火熬煮至草莓略微變稠。
2. 然後倒進奶鍋里,加細砂糖中小火熬煮至草莓略微變稠。
3. 最後擠一點檸檬汁進去,攪勻後關火倒出冷卻後裝裱花袋。
4. 奶鍋洗凈後加入牛奶、淡奶油、細砂糖、奶粉和澱粉,攪拌均勻後開中小火加熱,期間不停用刮刀攪拌。
5. 加熱至奶液變稠成稀糊糊的狀態就可以關火了。
6. 取一點點的奶油糊加一丟丟黃色色素混合後裝進裱花袋。
7. 裝黃色奶糊的裱花袋剪小小的口,擠進學廚雪糕模Kitty的鼻子里。
8. 然後用草莓果醬擠進蝴蝶結里,用小勺子(或裝裱花袋)把白色的奶糊填進Kitty的腳,送進冰箱冷凍至凝固。
9. 接著用白色奶糊填滿Kitty的臉,用草莓果醬填滿Kitty的衣服,再放進冰箱冷凍至凝固。
10. 再接著裝約一半的白色奶糊,然後把草莓果醬擠在中間的位置。
11. 冷凍至凝固後再把剩餘的白色奶糊填滿表面,抹平,冷凍至凝固。
12. 最後脫模後把巧克力筆泡一會熱水融化,把Kitty冰棍脫模,把巧克力擠進Kitty的眼睛和鬍鬚就可以了。
芒果酸奶冰棍
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
原味酸奶
200克
芒果
2個(中等)
淡奶油
100克
1. 全部材料準備好,芒果切丁,冰棍模具清洗乾淨瀝干水。
2. 芒果丁入料理杯中,用攪拌棒打成糊糊。
3. 將原味酸奶倒入料理杯中,圖1中出現三杯酸奶,實際我只用了兩杯。
4. 攪拌均勻,放一邊待用。
5. 冷藏過的淡奶油用打蛋器打出紋路有些濃稠狀即可。
6. 將淡奶油倒入料理杯中,再次攪打均勻,這就是冰棍糊了。
7. 將冰棍糊倒入模具中9分滿,再將小棍插入,入冰箱冰凍室。
8. 直到完全凝固後取出,可直接食用。
9. 也可將融化的巧克力擠在上面做裝飾。
10. 咬一口,甜滋滋,透心涼。
小竅門:
芒果盡量選擇熟,味道香甜;酸奶就用原味的,也可以用自製的;奶油為了增加香醇的口感,無非打發;三種用料的比例可調整。
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