炎炎夏日，如何保護腸胃健康（上）

炎炎夏日，有些人會出現腹脹、食欲不振等消化不良癥狀，甚至還會出現腹痛、腹瀉等。這些疾病為何易出現於夏季呢？夏季胃腸道健康該如何呵護？

夏季高發的原因

細菌污染

高溫下細菌易於滋生。剩飯、剩菜或熟食等若不加以適當貯存，就容易被細菌污染，食用後易導致胃腸道感染。

夏季也是蟑螂、蒼蠅最為活躍的季節，使得病原體更容易傳播。

胃酸被沖淡

由於夏日飲水較多，胃酸的效率被迫降低，不能有效分解食物。

胃酸是一種強酸，PH值大約在1一2左右，這使得它具有一定的「屏障」功能，大部分伴隨食物進入胃腔的病原體都會被殺滅，而胃酸被稀釋後，其滅菌能力必然會有所下降。

生食蔬果

夏季時鮮蔬果大量上市，與其他季節相比，人們生食蔬果的機會有所增加。

生食比熟食更易誘發胃腸疾病，除去果蔬上細菌污染這一因素外，還有農藥殘留等問題。

冷飲的刺激

寒冷會刺激胃腸黏膜收縮，胃酸分泌減少，影響消化。腸道壁上的平滑肌對溫度變化非常敏感，過多食用冷飲，會使平滑肌在低溫刺激下收縮明顯加強，甚至誘發痙攣，造成疼痛。

寒冷也會加速腸運動，使正在消化的食物加快通過胃腸道，影響營養吸收，造成排便次數增多，大便易稀溏，出現腹瀉。

其他因素

許多人貪涼，空調溫度開得較低，室內外溫差過大也是誘發夏季胃腸道疾病的成因之一。

進入寒冷空間後，人體血液易分布到肌表以禦寒，胃腸道供血相對減少，粘膜修復受到影響。

此外，由於天氣炎熱而導致睡眠不佳，抵抗力下降等，也會誘發胃腸疾病。

中醫的解釋

中醫將外感邪氣歸納為「六淫」，即風邪、寒邪、暑邪、濕邪、燥邪、火邪。而夏季的外感邪氣主要為「 暑」、 「濕」二邪所主導。

暑邪

暑邪致病有顯明的季節性，其特點為:

• 暑為陽邪，其性炎熱；

• 暑性升散，傷津耗氣；

• 暑多夾濕。

這3個特徵基本概括了夏季好發病的特點，如心腦血管疾病、中暑、胃腸道疾病等等。

夏季之所以容易罹患胃腸疾病，是古人所觀察到的「暑多夾濕」這個特徵。一個比較典型的例子就是江南所稱的「疰夏」。

盛夏時節氣溫高，雨水多、濕度大，暑邪易夾濕邪侵略人體，致病多為暑濕攙雜證，表現為發燒、煩渴、四肢睏乏、胸悶嘔惡、大便溏瀉而不爽、苔黃膩等。

濕邪

「濕邪」可細分為「內濕」和「外濕」，它們又都和「脾胃」有關。

「暑多夾濕」指暑邪喜歡夾雜著「外濕」侵犯人體，而濕邪又比較喜歡困脾，導致脾胃虛弱，而脾胃虛弱又容易生濕邪，即「內濕」，新產生的濕邪又進一步困脾，導致脾氣更虛，形成惡性循環。

從中醫的角度來看，夏季呵護胃腸道，應當設法避免「暑」「濕」二邪的侵擾，適當健脾。食療上建議使用鯽魚、黑魚、淮山藥、蓮子、扁豆、薏苡仁、綠豆等烹煮。

作者為上海中醫藥大學附屬龍華醫院

脾胃病科副主任醫師朱凌宇

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