炒雞蛋時加「一寶」，好吃還不貴，腸道通暢了，待客非常有面子！

榨菜咸鮮味美，口感爽脆，是一道很常見的家常美味。無論是佐粥還是下酒，它都是一道開胃小菜。不過，單吃榨菜會有些單調，如果能夠搭配一些其它食材，既能夠提升營養，又可以豐富口感，比如說雞蛋。那麼今天就為大家分享一道榨菜炒雞蛋，製作簡單且開胃下飯。

烹飪方法：

1、準備適量的榨菜，切成大小合適的細絲，放入清水中浸泡，讓鹹味淡一些，然後撈出備用。

2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻待用。

3、準備適量的青、紅椒，切成細絲之後，放入盤中備用。

4、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，將雞蛋倒入鍋中滑散，然後盛出備用。

5、重新在鍋中加入適量油，放入蔥花和蒜末，煸炒出香味，加榨菜和青紅椒絲煸炒，加入少許鹽調味，然後將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加少許雞精提味，即可出鍋。

榨菜當中含有一種特殊的鮮味成分，這種成分也早就了一種特殊的香味，常吃能夠起到促進和刺激食慾的作用，特別是針對食欲不振的人群，有一定輔助改善的作用。同時，榨菜中的粗纖維含量很高，這種物質在進入到腸道，能夠提升腸道的蠕動能力，從而儘快的將食物消化掉，將廢物快速排出體外，且能夠預防各種腸道疾病。

榨菜炒雞蛋，色澤清新口感飽滿，由於加入了青椒和紅椒，所以鮮香當中又增加了一絲辣味，整體菜肴的味道層次感明顯，吃起來也非常爽口美味。

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