做蛋炒飯時，別只會放醬油！少了這「1味」，難怪不好吃
美食
07-31
說到生活當中的炒飯，那真的是多種多樣，不管是新鮮食材翻炒，還是將一些剩菜搭配著米飯一起翻炒，炒出來的味道都非常美味，不過要說最經典的炒飯，那麼肯定是少不了蛋炒飯的，雖然蛋炒飯就是雞蛋和米飯的結合，兩種再簡單不過的食材，搭配炒出來的味道真的是超級美味。
做蛋炒飯時，別只會放醬油！少了這「1味」，難怪不好吃
雖然這道美食，就算在家也能輕鬆製作出來，不過很多人還是會選擇在外面花錢購買，這其中的關鍵就是炒出來的味道大不相同，有的人炒出來好吃，而有的人怎麼炒都不好吃，不少人會覺得這是和炒飯的經驗有關，一般新手根本就炒不出好吃的蛋炒飯，難道真的是這個原因嗎？
然而小編詢問了開快餐店的叔叔，他說其實想要蛋炒飯好吃，和炒飯的經驗沒有太大的關係，最主要的是調味料的添加，平時在做蛋炒飯的時候，大部分人只會往裡面加入醬油和食鹽，這樣味道就會比較平淡，肯定沒有外面炒的好吃了，正確的方法應該是多加蚝油這1味，接下來咱們一起看看蛋炒飯的最佳做法。
第一步，首先最好是準備隔夜的米飯，再把雞蛋打入碗中，用筷子順著一個方向攪拌，為了增加雞蛋的味道，可以放上少許的食鹽，接著開火燒鍋，倒入食用油，下入切好的大蒜末炒香，再把雞蛋液倒入鍋中快速翻炒，直到凝固即可盛出。
第二步，接著另外起鍋，往鍋中加入一勺豬油，等到油熱後倒入米飯，記得用鍋鏟不停的翻炒，這樣米飯才會散開，不會成團，再把炒好的雞蛋放到鍋中，倒入適量的醬油，食鹽翻炒均勻，最後多放一勺蚝油炒均勻，撒上蔥花即可出鍋，這樣一道美味的蛋炒飯就製作完成了。
以上就是蛋炒飯的方法，所以在製作過程中，千萬別只會放醬油，少了蚝油這1味，難怪炒出來不好吃，畢竟醬油和食鹽都是基礎的調味料，想要蛋炒飯的味道得到提升，蚝油剛好能起到提鮮的作用，這樣一碗香噴噴的炒飯就完成了，大家學會了嗎？
