不吃辣的人，太太太太太慘了！
每當說起
辣子雞水煮魚麻辣兔頭
毛血旺尖椒雞酸湯肥牛
還有剁椒魚頭干鍋牛蛙麻辣小龍蝦
......
有些人眼裡放出了光
有些人先告辭了
圖片來源：giphy.com
先告辭的人
......
特
別
怕
辣
為了逃避吃辣
他們嘗試過各種喪心病狂的方法
逃避吃辣第一招——委屈求全
聚餐吃川菜
放下尊嚴頂住壓力
用最低語氣弱弱問道
那個......可以選微微辣嗎？
上菜後
就著白米飯和巨量飲料
帶著感恩的心完成一次聚餐
圖片來源：網路
逃避吃辣第二招——堅決抵抗
每次點菜
都要向師傅強調
不要辣椒！
不要辣椒！
不要辣椒！
！！！！！！
上菜後
卻依然被師傅不小心抖進去的辣椒
辣到噴火
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逃避吃辣第三招——自我隔離
圖片來源：丁丁的微信
逃避吃辣第四招——走為上策
為了逃避吃辣
高考畢業故意選了一個
不吃辣的地方念大學
滿懷期待地認識了新同學
約飯的時候依然是
燒烤、重慶火鍋、麻辣小龍蝦
？？？？？？？
不吃辣的人彷彿無處可逃！
圖片來源：giphy.com
誒
「無處可逃」這一點還真的說對了
微博最近有一個關於吃辣的投票顯示
截至目前
怕辣，一點也不吃的人僅占 11.45%
圖片來源：微博截圖
不吃辣的人妥妥的小眾群體
並且不僅逃不掉
還有可能躲不了
愛吃辣的人
已經帶動了辣味食品的擴張
為什麼人們愛吃辣？
其實「辣」是一種痛覺
吃辣時為了緩解這種疼痛
大腦會分泌「內啡肽」
這種物質除了可以壓制疼痛
還能幫我們感受快樂、緩解壓力
這個開心的感覺
讓很多人變得「無辣不歡」
圖片來源：網路
而這種「無辣不歡」的氛圍
讓辣味零食的銷售份額佔比呈遞增趨勢
辣味口感甚至還滲透進其他的零食品類中
紅油味冰淇淋、麻辣冰粉、辣椒珍珠奶茶
等喪心病狂的辣味食物
正在試圖侵蝕不辣食物的地盤
圖片來源：微博
那一小撮不吃辣的人
只能絕望地守護最後一片凈土
而此時他們不知道
那些吃辣的朋友們
也在與他們漸行漸遠
人對辣的耐受度是可以練習的
人體通過一個叫
「TRPV1 受體」的玩意兒
感受辣椒素
並向大腦傳遞「辣」的信號
TRPV1 受體長這樣
圖片來源：wikipedia
如果 TRPV1 受體經常被辣椒素刺激
它會逐漸脫敏
下次碰到不夠量的辣椒素
也不再向大腦傳遞信息
所以吃辣的人
很有可能在不停吃辣的過程中
變得越來越能吃辣
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隨著大家吃辣的差距越來越大
有一天
吃辣的朋友好心送來零食並強調
「我吃了這個不辣」
「一點都不辣」
「沒放辣椒」
不吃辣的人抱著來自朋友的最後一絲希望
開心地嘗了一口
竟又流下了被欺騙的淚水
圖片來源：giphy.com
辣...
非常辣...
人與人之間最基本的信任
在這一刻消失得無影無蹤
友誼似乎也走到了盡頭
圖片來源：網路
於是他們抬頭問天
為什麼有人不能吃辣？！
「天」說
天
生
的
剛才說了
人體通過一個叫
「TRPV1 受體」的玩意兒
傳遞「辣」的信號
而這個「TRPV1 受體」呢
因為基因型的不同
對辣的敏感程度也會不同
所以不能吃辣
可能是你基因里對辣的敏感程度
太高啦
不吃辣的人沉思了一會
振振地說
我命由我不由天！
對辣的耐受度不是可以練嗎
我就練給你們看！
第二天
我們在衛生間發現了
被辣手摧（菊）花的他
在此我們呼籲廣大吃辣人士
吃辣不忘好朋友，火鍋就點鴛鴦鍋
只要人人獻出愛，真情永遠滿人間
本文經由中國農業大學營養與食品安全碩士 食品與營養信息交流中心科技部主任 阮光鋒審核
— 參考文獻 —
[1]David D McKemy.A spicy family tree: TRPV1 and its thermoceptive and nociceptive lineage[J].EMBO J.,2011 Feb 2,30(3):453–455.
[2]T?rnwall O1, Silventoinen K, Kaprio J,etc.Why do some like it hot? Genetic and environmental contributions to the pleasantness of oral pungency[J].Physiol Behav,2012 Oct 10,107(3):381-9.
[3]李湘.2018線上國民零食消費趨勢洞察[EB/OL].CBNData,2018.
[4] TRPV1 [DB/OL]. wikipedia
策劃Kuma
責編王姐 feidi
科學顧問雲無心
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