3款不同綠豆糕，讓你想吃就吃
咬一口，入口即化，恨不得風捲殘雲。
今天奉上綠豆糕菜譜，配上可愛的模具
顏值大大的有！
營養分析：
綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分。脾胃虛寒泄瀉者慎食。
蔓越莓綠豆糕
配方用料
去皮綠豆（或綠豆）500克、色拉油120克左右、糖 100克、麥芽糖 30克、鹽4克、蔓越莓50克
製作過程
1.綠豆洗凈，加適量清水泡一夜。這樣能吸收更多的水份。
2、用鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據自家料理機能打的程度調整，沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間。
3、將煮好的綠豆直接壓成泥，這樣能保證最少的水份，便於炒制。
4、加熱不粘炒鍋，放入色拉油，將綠豆泥放入小火翻炒至略干。
5、加入麥芽糖和白糖繼續翻炒。
6、因為餡料很乾，用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團即可。
7、準備好50克的月餅模具和花片，並上好一個。
8、將蔓越莓切碎
9、將炒好的豆餡和蔓越莓按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球。
10、取一個圓球，放入模具中。
11、將模具倒過來，在平整的檯面上向下按。提起模具，成品即可壓好。
12、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏後再食用口感會更佳。
紅曲雙色綠豆糕
配方用料
去皮綠豆（或綠豆）500克、色拉油120克左右、糖 100克、麥芽糖 30克、鹽4克、紅曲粉2克
2、用阿迪鍋鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據自家料理機能打的程度調整，沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間。
3、將煮好的綠豆直接壓成泥，這樣能保證最少的水份，便於炒制。
4、加熱不粘炒鍋，放入色拉油，將綠豆泥放入小火翻炒至略干。
5、加入麥芽糖和白糖繼續翻炒。
6、因為餡料很乾，用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團即可。將炒好的綠豆取出大部分，留小部分加紅曲粉，拌勻。
7、準備好50克的月餅模具和花片，並上好一個。
8、將炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球。
取一個圓球，放入模具中。
10、將模具倒過來，在平整的檯面上向下按。提起模具，成品即可壓好。
11、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏後再食用口感會更佳。
小貼士：
1、炒的時候可以試試味道，按自己口味和餡的狀態調整糖、油、乾濕度。
2、選合適自己口味的油，黃油或色拉油，製作綠豆糕。
3、甜度和油量可以根據自己的需要調整。
4、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏後再食用口感會更佳。
5、最好用脫皮綠豆
6、炒制的時候可以分次加入油，一定要將油炒進去。
櫻桃果醬綠豆糕
配方用料
去皮綠豆（或綠豆）250克、黃油60克左右、糖 50克、煉奶30克、麥芽糖 25克、鹽2克、熟糯米粉15克左右(可略)、熟糯米粉(脫模) 適量、櫻桃果醬兩大勺
製作過程
1.綠豆洗凈，加適量清水泡兩個小時。
2、用阿迪鍋鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據自家料理機能打的程度調整，沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時間；
3、煮好的綠豆放進料理機攪拌杯，加入適量糖、鹽和煉奶。（我煮豆時有點幹了，攪拌時加了水）
4、分兩次攪拌成均勻的無顆粒的豆泥。
5、加熱不粘炒鍋，放入黃油，將攪拌好的豆泥倒入。
6、小火翻炒至略干，加入麥芽糖繼續翻炒，差不多成團時加入熟糯米粉(可不加)，炒至綠豆餡不粘鍋能成團即可。（我可能油放的少，所以邊緣有點粘鍋）
7、將炒好的綠豆取出大部分，留小部分加入兩大勺櫻桃果醬，拌勻。
8、先將模具用刷子抹粉，然後根據需要先放入少量有色麵糰在相應位置上，按壓，讓其貼服。
9、將炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好。取一份無色豆餡揉成光滑的圓球。
10、外裹一層薄薄的糯米粉，壓入模具定型。
11、完美脫模。花紋對應模具。
12、同樣的方法做了大壽桃的。
13、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏後再食用口感會更佳。
