愛吃豆腐卻總煎碎？教你2個小妙招，豆腐不碎更好吃

豆腐是我們生活中很常見，也是人們很喜歡的一種食物。而且豆腐也是一種平價食材，2塊錢就能買上一大塊豆腐。豆腐好吃、便宜、營養又高，自然是廣受人們的歡迎，所以它也是百姓餐桌上經常出現的一道菜。

但是會做飯的朋友就會發現，自己做出來的豆腐總是容易碎，尤其是煎出來的豆腐，常常是支離破碎看不出原型。大家都知道煎的豆腐易碎，做出來的菜就不怎麼好看了，若是自己家人吃那倒是沒什麼，畢竟味道好就行了。但若是有客人在的時候，也是破破碎碎的豆腐豈不是很不好，顯得對客人不尊重的樣子，主人家也沒什麼面子。那有沒有什麼煎豆腐的技巧呢？讓煎出來的豆腐完完整整的，好看又好吃呢？

豆腐好吃，但是做起來就沒有那麼容易了，一個不小心就會破碎。這就是大家需要注意的了，想要煎豆腐不碎也是有很多方法的。我們去買豆腐的時候會發現買的時候豆腐都是泡在水裡的，當你買回家時，服務員會告訴你，吃不完的豆腐要泡在水裡，這是為了讓豆腐保持鮮嫩。豆腐直接暴露在空氣中，首先是會沾染灰塵和髒東西，然後就是豆腐會變干，變幹了的豆腐口感就不怎麼好了。

想要煎豆腐不碎就可以在泡豆腐的水裡加上2樣東西，這樣豆腐就會變得緊緻，不容易破碎了，這兩樣分別是食鹽和澱粉，食鹽能夠讓豆腐變得更加緊緻一下，而澱粉能夠讓豆腐表面有一層保護，這樣在煎豆腐的時候，就不會直接讓豆腐碎掉，就算要碎，也是先碎的澱粉。而且還會讓豆腐味道更好。所以大家以後在煎豆腐的時候就可以試試這個方法，這個方法其實是非常有效的，只是知道的人非常少，有機會的話可以試試哦。

【本文由「熊貓營養課堂」新媒體原創出品，圖片來源於網路。作者江嘉，未經授權，請勿轉載】

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