超級柔軟瀑布吐司，好吃到爆炸，卻只需一次發酵，太簡單了

夏天，溫度高，發酵快，是做麵包吐司的最好季節！

七夕臨近，給你的親愛的做一個甜甜的蜜豆瀑布吐司吧！

剛出烤箱的那一刻，表面金黃，光澤閃閃，香飄滿室，不顧燙手，迫不及待撕上一把，哇，瀑布一樣的拉絲，在眼前緩緩展開，驚艷了所有人的眼眸！

太美了，這真是一個讓人吞口水的軟妹子啊！

一般做一個普通的手工麵包，用傳統的方式，需要發酵二次，還不包括中間鬆弛，至少要二三個小時，而做一個吐司，更是三四個小時也不止。

但是，你知道嗎？其實，我們可以改變一下材料和方式，還可以更簡單一些，時間更短一些。

我這個吐司，用酸奶代替牛奶和水來揉面，卻是時間縮短了1個多小時，麵糰不發酵，直接整形，只需一次發酵，省時省力，放到第二天，也一樣柔軟拉絲，撕著吃真是過癮啊！

我很自己做酸奶，還經常用它來做各種麵包和吐司，每次做都很成功，從來不會失敗，關鍵是節約時間，可以省略麵糰的1個小時發酵時間，而且還不容易老化。

當然，工欲善其事，必先利其器，比如用一個好的廚師機揉面，15分鐘就可以出膜，如果你用麵包機，最好的麵包機也需要30分鐘，有的麵包機可能要45分鐘，如果用手揉，當然時間可能更久。所以，揉面的時間本身也有差異，不能看時間，要看麵糰的狀態。

只要麵糰揉好，發酵到位，做麵包100%成功！

記住，一定要看狀態，而不是時間！

我的吐司里還放了很多蜜豆哦，哈哈，接縫中撕開是沒有蜜豆的，從每個麵糰中間切開，滿滿的甜蜜哦！

七夕給TA做一個，正好應景，祝幸福甜蜜每一天哦！

下面看看做法吧，真的好簡單！

材料：麵包粉280克，自製濃稠酸奶150克左右，蛋液30克，黃油28克，酵母3克，糖40克，鹽3克，蜜豆適量，芝麻少許（裝飾）

模具：學廚黑色波紋450克吐司盒1個

溫度：160度30分鐘左右，上色蓋錫紙

做法：

1.把麵包粉、自製濃稠酸奶、蛋液、酵母、糖、鹽加入廚師機桶內。（沒有廚師機就用麵包機，沒有麵包機就手揉。）

2.用刮刀稍微攪拌一下，使麵粉結塊，加入軟化的黃油塊。（我的廚師機比較簡單，所以黃油一開始就可以加入。注意其它一般的廚師機或麵包機或手揉，黃油先不能加，要先揉出粗膜以後再加入黃油繼續揉面。）

3.直接啟動廚師機2檔，大約攪拌15分鐘左右。（普通廚師機按說明書，一般從1擋開始。）

4.看到廚師機桶內的麵糰有光澤的樣子，其實不用檢查，出膜就肯定不錯。

5.可以取一小塊麵糰檢查出膜情況，輕輕拉開，有堅韌而不易破裂的薄膜，或者如果破裂，破口光滑圓形，就可以了。

6.把大麵糰分割成均等大小的3個小麵糰，蓋上保鮮膜，靜置10~15分鐘左右。

7.取一個麵糰，擀開成長條形。（麵糰不用發酵，直接開始整形嘍。）

8.沿長邊向中間折起，繼續擀開。

9.鋪上蜜豆。

10.從一端捲起，收口朝下。

11.三個都依次做好，整齊排放在吐司盒內，放在溫暖而濕潤的地方發酵。（我是不粘模具，不用刷油，如果你的吐司盒不粘效果一般，需要抹油防粘。）

12.大約發酵到吐司盒的九分滿左右，烤箱開始預熱。

13.刷蛋液，再均勻撒芝麻裝飾。

14.預熱好的烤箱160度大約烤30分鐘左右。（學廚家的吐司盒都是低糖節能型，導熱快，所以很容易烤熟和上色，溫度和時間要比三能吐司盒低。如果換成是三能吐司盒，一般需設置180度45分鐘左右。）

時間到，立即取出，輕輕震一下。

倒出吐司，冷卻。

每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！

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