家庭版涼皮做法

我個人覺得夏天最適合吃的就是涼皮了，天氣熱，吃著涼皮爽口，又增加胃口，而且做法簡單方便，特別適合夏天吃，分享一下做法，

涼皮做法，

食材，麵粉，鹽，雞精，醋，辣椒油，蒜，黃瓜，

做法，

1，首先和面，麵粉一直要揉光滑，硬一點，和好以後，醒面半個小時，

2，面醒好以後，拿個乾淨的盆，把面放進去，放清水開始洗面，洗好的面汁，另外拿個盆放進去，就這樣依次洗到麵粉只剩下麵筋為止，把洗好的麵筋，放蒸鍋上蒸熟，放著備用，洗好的面水讓沉澱，最少5個小時以上，

3，面汁沉澱好以後，把上面多餘的水倒出來，只要最底下的麵粉，攪拌均勻，備用，

4，起鍋燒水，買兩個專門做涼皮的盤子，如果沒有，用不鏽鋼的盤子都可以，就在能放到鍋裡面就行，盤子上抹油，倒入攪拌均勻的面汁，不要太多，自己看著能把盤子均勻的蓋著就可以，放滾開的水裡蒸3分鐘，拿出來放涼水裡冰一下，揭下來就可以了，剩下的依次按照這個步驟做就行了，

5，涼皮做好以後，把黃瓜清洗乾淨切絲備用，蒜搗成蒜泥備用，蒸好的麵筋切小塊備用，

6，弄一個小碗，放入涼開水，放鹽，雞精，醋，辣椒油，蒜泥，攪拌均勻，拿盆，把涼皮，麵筋，黃瓜絲，都放到一起，倒入攪拌好的料水，攪拌均勻，淋上芝麻醬就可以了，

簡單易學，夏天吃著特別爽口，

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