介紹幾道美味陝西名吃，每一道都非常好吃，真的太正宗了！

1.葫蘆雞

蘆雞是陝西西安市漢族傳統名菜，始於唐代。其選料是西安城南三爻村的「倭倭雞」，這種雞飼養一年，凈重1000克左右，肉質鮮嫩。製作時經過清煮、籠蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香爛味醇而著稱，被譽為「長安第一味」。

2.溫拌腰絲

溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，陝西西安著名的漢族小吃。因為用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法製成而得名。它是一款用低檔料烹製成高檔菜的代表作之一。由於刀工細緻，烹調方法考究，製作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。

3.水晶蓮菜餅

水晶蓮菜餅，菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。水晶蓮菜餅是以蓮菜為主料與麵粉製成麵糰，包入生板油粒、核桃仁等製成水晶餡，煎炸製成。這道菜是陝西傳統的甜菜菜品，真的非常美味。

4.奶湯鍋子魚

奶湯鍋子魚」是一味歷史悠久的長安古菜，此菜盛具為紫銅火鍋,有1300餘年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰：「燒尾宴」。取意「魚躍龍門」，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左僕射時，進獻的食單中有「乳釀魚」。「奶湯鍋子魚」即由「乳釀魚」發展演變而來。

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