三伏天要多吃它，易消化不上火，不是肉但比肉香，兩天不吃就饞。這是什麼呢？小編來告訴大家，它就是杏鮑菇。杏鮑菇有著極高的營養價值，豐富的蛋白質和微量元素，作為一種蔬菜，吃起來卻有一種吃鮑魚的口感，肉質厚實的它既可以和肉一起搭配，也可以單炒素味杏鮑菇來吃，做法多樣，可以炒著吃、涼拌、油炸、打湯喝都是不錯的選擇，甚至有些人會把它剁成餡兒來包包子和餃子。吃起來就像是在吃肉一樣鮮香，但又不怕吃多了會長胖，因為杏鮑菇是一種低脂肪低熱量的蔬菜，並且對腸胃具有保護作用。這樣一個美味又健康的菜肴，大家趕緊做起來吧。

素味杏鮑菇

By 小圓食記

配料：

杏鮑菇 100g 適量、老抽 4g 適量、生抽 15g 適量、蚝油 15g 適量、鹽 1g 適量、糖 5g 適量、清水 適量 適量

烹飪步驟：

1.碗中加入鹽、糖、生抽、老抽、蚝油、清水，拌勻

2.杏鮑菇切厚片，表面打網格刀

3.起油鍋，煎至兩面金黃

4.入調料汁

5.大火收濃即可

6.撒上蔥花點綴即可

烹飪小貼士：

1、一定要炒熟後再食用。杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。

2、杏鮑菇的保鮮時間。杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右；如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時間。

3、浸泡杏鮑菇的注意事項。如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。

大家喜歡怎麼吃杏鮑菇呢？

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