夏日炎炎，古人避暑有奇招

在古代，既沒有冰箱電扇，也沒有空調，看看在炎炎夏日，我們的先輩們是怎麼避暑的。

一、搖扇子納涼

古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為「搖風」，又叫「涼友」。經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子，搖起來也輕鬆，如果是文人墨客再在扇面上寫詩作畫，還真有些情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受「人工風扇」帶來的愜意。

搖扇是一種需要手指、腕和肩部關節、肌肉協調配合的上肢運動。盛夏時節，老年人經常搖扇納涼，正是鍛煉上肢、關節、肌肉的好機會。老年人夏日搖扇應有意識地多用左手，從而有效地預防和減少血管疾病的發生。

二、青銅冰鑒

青銅冰鑒是我國戰國時代就已發明的「原始冰箱」。青銅冰鑒1977年出土於湖北隨縣曾侯乙墓中，由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置於鑒內。冰鑒的工作原理，是依靠裝在鑒內的缶四周的，使缶中的酒降溫的。

中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃；夏季時也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。楚國地處南方，盛夏時飲冰鎮酒，自然是莫大的享受。

「挫糟凍飲，酎清涼些。」《楚辭·招魂》中的這兩句話就是說，夏天飲酒，撈凈糟沫後進行冰鎮，喝起來清涼味甘，煞是舒服。

三、木質冰箱

清代宮廷普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱，這種器具當時被稱作「冰桶」，「洋桶」，是由古代的盛冰容器——「冰鑒」演變而來的。它們一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料製成。外形口大底小呈斗狀，上面以厚木板為蓋，腰部上下箍銅兩周，箱的兩側設置便於搬運的銅環，四條腿足為硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔濕防潮。

這種冰箱不僅外形美觀，而且結構科學合理，與現代冰箱有異曲同工之妙。箱內一般採用導熱性較弱的鉛或錫為里，這樣既能起到較好的隔熱效果，延長天然冰的使用時間，又可以避免融化的冰水侵蝕木質箱體。蓋板通常為兩塊，其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。使用時可將活板取下，先在箱內放入冰塊，然後便可以將瓜果、飲料等食物鎮於冰上。箱底有小孔，可以隨時排放冰水，保持箱內清潔；箱蓋則雕有鏤空的通氣孔，用於散氣通風，在保鮮食物的同時，亦可藉助裡面排出的冷氣降低室內溫度，進而起到「空調」的作用。由於木冰箱的成本較高，使用場合主要限於宮廷和上層權貴之家，因此流傳下來的實物並不多見。

四、掐絲琺琅冰箱

故宮博物院收藏有一對清代乾隆年間的掐絲琺琅製品，獨具特色。 這對掐絲琺琅冰箱，大小、形狀完全相同。每件箱重102千克，高45厘米，上下均呈正方形，其中口部邊長72.5厘米，底面邊長63厘米。箱體為木胎、鉛里，表面均採用掐絲琺琅工藝。蓋面和箱體四周為纏枝寶相花紋，底面為冰梅紋飾，色彩艷麗，工藝優良。蓋的邊緣採用鎏金工藝，並飾以「大清乾隆御制」款。箱底一角留有一個圓形小孔，蓋面則有2個銅錢狀通氣孔。箱體兩側共有4個堅固的雙龍戲珠提環，造型別緻美觀，便於搬運抬放。此外，每件冰箱還配有一個高31厘米、重21千克的紅木箱座，四角包鑲獸面紋飾，座的造型與工藝同樣別緻、精細，與安放其上的冰箱渾然一體。

五、唐代空調房

唐宋時期，避暑納涼已成為皇家宮廷、高官顯貴夏季生活中的一個重要內容，其避暑方式也十分奢侈。唐代時，皇帝在宮廷中建有專供避暑用的涼殿，殿中安裝了機械傳動的製冷設備。這種設備，採用冷水循環的方法，用扇輪轉搖，產生風力，將冷氣傳往殿中。同時，還利用機械將冷水送向屋頂，任其沿檐直下，形造水簾，激起涼氣，以達到消暑之目的。這種製冷設備利用自然水冷，具有較高的降溫能力。

六、行宮避暑

清代，皇帝喜歡在夏天去行宮避暑，凡是皇帝、后妃所在之處，必須在夏至前搭好腳手架，高過殿頂，頂上用葦席鋪好。天棚雖然破壞了宮殿的美觀，但它起到了隔熱作用。皇帝、后妃的寢宮夏季門上安裝竹簾，以防蚊蠅。這個竹簾既細又密，是竹編工藝品。后妃出去散步，宮女太監都要為他們提著熏香爐驅蚊蠅。扇子是皇帝、后妃必用之物，宮扇、團扇、羽毛扇、摺扇等等，應有盡有。清代皇宮內已有了機械扇子，它的造型是童子手握羽毛扇，只要開動發條，羽毛扇就能上下扇動，產生徐徐涼風。

七、古代冰淇淋

北魏時奶製品就很多，《齊民要術》載有各種各樣酥、酪做法。到唐朝，就做成「酥山」了，像一個巨大的奶油蛋糕，不過天冷才做，沒說到夏天加了冰再吃。元朝陳基說：「色映金盤分處近，恩兼冰酪賜來初。」這冰酪，與乳糖真雪相似。

南宋杭州街頭還有很多暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等。

八、冰鎮消暑小吃

在金易先生所著《宮女談往錄》書中，宮女何氏對慈禧太后夏日在頤和園消暑有這樣的敘述："宮裡頭出名的是零碎小吃，秋冬的蜜餞、果脯，夏天的『甜碗子""。『甜碗子""是消暑小吃，把新采上來的果藕芽切成薄片，用甜瓜裡面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰鎮了吃。把青胡桃砸開，把裡頭的帶澀的一層嫩皮剝去，澆上葡萄汁，冰鎮了吃。"由此可見清宮夏季用冰之一斑。

另據慈禧的侄孫、曾於1900年隨從護衛慈禧為躲避八國聯軍逃到西安的葉赫那拉·岳超寫於1962年的回憶文章《庚子---辛丑隨鑾紀實》說："辛丑在陝度夏，慈禧要吃冰鎮酸梅湯，關中天氣溫熱，向無存冰，御膳房計無所出。有當地人建議，謂距長安城西南百餘里之太白山，山中有一岩洞，深邃陰涼，內有千年不化之冰。因命地方官每日派人赴太白山運冰，供御膳房用。"

看完這些，是不是被先輩們的智慧震驚到了！

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