夏季必備家常菜——苦瓜釀肉，味道鮮美，好吃又下火
育兒
07-31
夏天怎麼能少得了苦苦的苦瓜呢。苦瓜有清熱、明目、排除毒素的功效，除了用來烹調，還能用來榨汁。不過很多大小朋友不太喜歡苦瓜的苦味，其實可以用苦瓜來釀肉，不僅能夠降低苦味，而且苦瓜吸收了肉汁，味道會更鮮美。
推薦食譜：苦瓜釀肉
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食材：
苦瓜1根、豬肉餡100克、香菇2朵、香菜1根、姜1片、醬油1湯匙、食鹽少量、澱粉1湯匙、澱粉水1湯匙、胡椒粉少量、料酒1茶匙
做法：
1、將姜切成薑末，香菇去蒂，切成香菇末，香菜切成碎。
2、在肉餡中放入香菇末、香菜碎、薑末、料酒、胡椒粉、生粉和鹽，然後朝徹底攪拌均勻。
3、將苦瓜洗乾淨，切成圓片，用勺子挖去內瓤。
4、將肉餡填入苦瓜片中，擺盤，放入鍋中隔水蒸約20分鐘，熟後取出。
5、鍋中放入醬油，調入澱粉水，成勾芡汁，淋到苦瓜上即可。
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