菠菜和豆腐一起吃會傷身？菠菜補鐵有用嗎？菠菜究竟怎麼吃？

提起小時候的動畫片，

你最喜歡哪一部呢？

是無所不能無所不會的

哆啦A夢，

是熱血沸騰、帥哥無數的

灌籃高手，

是「代表月亮消滅你」

的美少女戰士，

還是歡喜冤家的

貓和老鼠呢？

當然有那麼一部動畫片，

肯定給無數8090後留下深刻印象，

它就是——《大力水手》，

其中的經典台詞，大家都耳熟能詳。

「我力大無窮，因為我吃了菠菜」。

每到危機關頭，一罐菠菜下肚，

瞬間變得力大無比，

甚至坦克也能輕鬆舉起。

而日常生活中，我們也經常能聽到

「菠菜含鐵豐富，令人身體強壯」的說法。

菠菜真有那麼神奇嗎？

吃菠菜真能補鐵嗎？

今天就聊聊家喻戶曉的菠菜。

關於菠菜

菠菜又名赤根菜、鸚鵡菜等，原產於伊朗。

大約在2000年前，

波斯人就已經開始栽培菠菜，

所以也被稱作「波斯草」。

由於菠菜營養豐富，

美國《時代》雜誌甚至都把它評為

「對人體有益的世界十大食物之一」。

菠菜的營養價值

低熱量、高飽腹感

按熱量看，菠菜是非常典型的蔬菜。

（如何辨別假蔬菜，請參考

明明是「蔬菜」，吃多了竟然發胖！）

每100克菠菜，熱量只有23大卡，

而膳食纖維含量高達2.3克，

飽腹感強，

是減肥期推薦食用的蔬菜。

高鉀低鈉

每100克菠菜中，

含鉀為311毫克、鈉為85.2毫克；

其中鉀含量比我們熟知的

芹菜莖（206毫克/100克）、

香蕉（256毫克/100克）都要高。

對預防高血壓有重要幫助。

圖片來源：unsplash.com

富含多種維生素礦物質

這裡需要好好誇誇菠菜中的維生素！

不要看它便宜，但實力槓桿的！

菠菜中富含多種常見維生素。

比如每100克菠菜中，

維生素Ａ占推薦日攝入量的188％。

維生素Ａ有助於維持正常視覺功能，

促進蛋白質的合成和骨細胞的分化、

幫助細胞增殖與生長。

菠菜中還是是除羽衣甘藍外，

維生素K含量最高的蔬菜。

每100克菠菜的維生素Ｋ，

占推薦日攝入量的604％，

維生素Ｋ是凝血因子γ－羧化酶的輔酶，

能促進血液凝固，

因此也稱凝血維生素。

另外還參與骨骼代謝，

因此，經常攝入大量含維生素Ｋ的

綠色蔬菜的成年人，骨折危險也會大大降低。

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