天熱沒食慾，不妨多煲湯

伏天，廣東人家常湯一周煲2次，清熱利濕又解渴，老人孩子都適合

最近的三伏天可真是「火」遍了大江南北，南方高溫，北方同樣高溫，炎熱的天氣，汗水不斷，大夥都寧願躲在空調房裡，連午飯大都叫外賣解決。三伏天，別忘了時刻補充水分，最好多喝溫水或者加一片檸檬，補充維C還能解口渴。

天氣人，人的胃口自然差一些，這個時候，我更喜歡經常煲湯，朋友問，聽說廣東人天天煲湯，其實也有這麼個說法，廣東人的飲食偏清淡，但是花樣繁多，就拿這家常湯來說，食材搭配多樣，每天煲點湯，祛濕，養胃，潤腸胃，確實比喝冷飲又或者吃西瓜好，尤其是老一輩的，更注重身體健康，這家常湯更是每天餐桌上必備的。今天這款湯，也非常適合這樣的三伏天氣候，清肝火很不錯，學一學吧。

【溪黃草赤小豆煲排骨】

食材：溪黃草10克，赤小豆20克，排骨1段，薏米20克，無花果2個，生薑1塊，清水適量，鹽少許。

這就是溪黃草，有些地方把它叫做「土黃連」，在城市裡不容易找到，大都是在鄉村的山坡、路旁能覓到新鮮的，但是溪黃草要經過晾晒乾食用最好，爸爸說，以前在農村，鄉下人可不懂什麼涼茶，但是許多山草藥卻特別清楚，這溪黃草就有清熱利濕，去肝火的作用，夏天的時候農活多，農民伯伯們都會抓上一把乾的溪黃草泡著水，拎上一大壺就到地里幹活，頂著烈日，出汗多的時候，喝上幾口溪黃草泡的水，特別解渴，還有回甘。所以，溪黃草大都是晒乾後再泡水喝，後來發展到葯食同源的基礎上，就有了用它煲湯的習慣。

具體步驟：1.準備好食材，赤小豆和薏米都有祛濕利尿的作用，排骨剁成小段。

2.把赤小豆、薏米和無花果放入清水中，浸泡一會，浸泡過的豆子會比較容易煮熟煮透噢。

3.排骨段放入冷水中，煮開1分鐘後，去掉血水和浮沫，把排骨段沖洗乾淨。

4.泡好的豆子，連同溪黃草，姜塊拍扁，一同放入湯鍋中或者燉盅內，小火煲40分鐘，如果用燉盅，隔水燉的辦法，最好燉的時間要久一些，排骨容易熟爛入味。最後記住，湯煲好/燉好後，再加適量鹽調味。

廣東人的家常湯，如果有肝火比較重的，經常熬夜的人士，這道湯不妨一周煲上2次左右，清肝火，祛濕特別好，有個好身體才是認真對待自己健康的積極的生活態度啊。

【小提示】：

排骨也可以用瘦肉替代，冬吃蘿蔔夏吃薑，適當的一小塊姜，能中和了溪黃草和薏米的寒涼性，使這一款湯更溫和易入口，家有老人孩子都可以喝。

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