孩子吃雞蛋不吃蛋黃？學會這道網紅美食，味道好顏值高，營養豐富！雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。正在長身體的孩子更是需要吃雞蛋補充營養，特別是雞蛋中的蛋黃，蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。可是孩子卻總是嫌蛋黃不好吃，吃雞蛋總是不吃蛋黃，為了讓孩子營養均衡，那就乾脆做這道網紅美食吧！好吃好看，孩子一看有食慾，挑食寶寶都能一下子吃倆雞蛋！

三色蒸雞蛋

By 心心是吃貨

配料：

雞蛋 4個、精鹽 適量、火腿腸 適量、松花蛋 適量

烹飪步驟：

1.分離4個雞蛋。

2.雞蛋加鹽攪拌均勻備用。

3.容器刷油，放入松花蛋，香腸。

4.最後倒入蛋清，上鍋蒸10分鐘。

5.再倒入蛋黃蒸至凝固，食用時切成小片即可。

烹飪小貼士：

蛋黃選購技巧：

將鮮蛋打開，將其內容物置於玻璃平皿或瓷碟上，觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀，有無血液，胚胎是否發育，有無異味等。良質鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，並緊貼蛋黃的兩端。次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，其他部分正常。或蛋黃顏色變淺，色澤分布不均勻，有較大的環狀或網狀血紅色；蛋殼內壁有黃中帶黑的粘痕或霉點；蛋清與蛋黃混雜。劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內雜有黑色霉斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發白，蛋黃中呈現大血環，環中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕迹，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變；胚胎形成長大。

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