魚頭這樣蒸太香了，爽辣鮮美一點也不腥，特別的下飯，做法簡單
美食
08-01
剁椒魚頭是我國的名菜。它爽辣鮮香，非常下飯。我和我的老媽作為廣東人也是十分愛吃。也不知平時在飯館吃的那些算不算正宗，反正辣的剛好，很適合我們的口味。不過在飯館吃太貴了，我媽媽一般會自己在家做家常版的剁椒蒸魚頭。味道當然是不夠正宗的，卻也獨有一番風味。
【材料】淡水大魚頭1個，香蔥適量，生薑3~5片，蒜瓣適量，小米辣2根，鹽適量，生抽1~2勺
【做法】魚頭清洗乾淨以後，里部朝上擺在碟子上。
里里外外抹上鹽，淋上生抽。
然後均勻的擺上薑片和蒜瓣。
把小米辣椒剁碎，把香蔥切成段，均勻的擺放在魚頭上。
腌制半個小時以後就可以上鍋蒸了。
水開以後蒸20分鐘即可。
魚肉嫩滑，入口鮮辣，一點也不腥。我覺得這是比較適合廣東人口味的剁椒蒸魚頭了。我一個人就可以吃完一整個大魚頭，連骨頭上蘸的汁也要吸乾淨，實在是太香啦。
