吃了20多年的老乾媽，10個人中有9個不知道這幾種吃法

聽說，在每個海外遊子的櫥櫃里，都可以見到國民女神老乾媽的身影。

陶華碧女士曾經說過，「你說老乾媽賣到多少個國家？我也不曉得賣到了多少個國家，我只能告訴你，全世界有華人的地方就有老乾媽。

其實也是，畢竟在廚房小白或者是菜鳥的餐桌上，一碗白米飯，一碗清水挂面，老乾媽都可以賦予他們新的靈魂。從拯救尷尬的廚藝水平和難吃飯菜的層面上來講，老乾媽的確堪稱人類之光。

前不久，川航在網路上廣獲好評，還不就是因為總會有溫柔的空乘拿著一瓶經典口味的老乾媽，挨個問：「您需要老乾媽嗎？」

因為，老乾媽她真的和什麼都搭！（寫到這，小編希望老乾媽可以給我打錢，要不給兩瓶老乾媽也行，一瓶油豆豉，一瓶牛肉粒）

01

老乾媽炒肉

·主料·

老乾媽｜1大勺（約15g）

·輔料·

豬前腿肉｜300g

青蒜苗 | 適量

蒜 | 3瓣

姜 | 適量

生抽 | 1大勺（15g）

料酒 | 1大勺（15g）

·做法·

1. 2個中等個頭的雞蛋打散，加入100毫升的水和1小勺鹽拌勻。一般雞蛋液和水的體積比例可以保持在1:1-1:2之間，如果想要蒸蛋嫩一點，水就多放點，要想蒸好的蛋結實點，水就少放點。

2. 平底的不沾鍋倒油燒熱，放入肉片煎到兩面呈金黃色。油少放一點，煎過的肉本身還會出油的。

3. 再放入切好的蒜片和薑絲，爆出香味。然後放入1大勺老乾媽辣醬、1大勺料酒和1大勺生抽，翻炒幾分鐘。看到肉全部變色就是好了的哈。

4. 最後出鍋前放入切好的青蒜苗，炒到微微變軟就行了。

02

老乾媽版麻辣豆腐

By 戀上酒杯的貓

· 主料 ·

豆腐〡1塊

老乾媽 | 2勺

· 輔料 ·

肉末〡75g

蒜瓣 | 2粒

蔥 | 4棵

水澱粉 | 半碗

生抽 | 1勺

老抽 | 半勺

香油 | 2勺

花椒 | 1勺

食用油 | 適量

鹽 | 少許

· 做法 ·

1.豆腐切成1厘米左右的方塊，沖一下水去一下豆腥味（也可以水開後下鍋燙3分鐘，很好的去除豆腥味）

2.豬肉剁成肉末，蒜頭切成蒜末（佐料的量就用這個勺）

3.冷鍋倒油放入花椒小火炸香，再把花椒撈出來（油不要太多，還要放香油和老乾媽)

4. 倒入肉末和大蒜末炒香，倒入半勺老抽炒均，讓肉上色。

5.倒入切好了豆腐翻炒一下，倒1勺生抽提一下鮮（豆腐可以翻炒，但是不能用鍋鏟撈，那樣豆腐很容易碎）

6.倒入2勺老乾媽，2勺香油，少許鹽翻炒一下，倒入小半碗水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

7.2勺生粉調成水澱粉，開鍋，鍋中水已經燒乾就剩油，翻炒一下，把勾芡好的水澱粉倒入，把豆腐翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

03

老乾媽拌黃瓜

· 主料 ·

黃瓜〡2根

花生米 | 適量

· 輔料 ·

香蔥〡1根

大蒜 | 5瓣

香菜 | 1根

生抽 | 1勺

香醋 | 2勺

白糖 | 1勺

老乾媽 | 1勺

鹽 | 適量

· 做法 ·

1.花生米放鍋中炒香，取出放涼後，裝入袋子擀成花生碎備用。

2.黃瓜洗凈，先用刀背拍幾下，然後切成小段。

3.香菜切成小段，大蒜切末，香蔥切蔥花。

4. 加入花生碎，蒜末香菜蔥花，1大勺老乾媽，最後加入所有調味料，拌勻即可。

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