為什麼中國的菜刀都是一個樣子？因為有樣東西外國人學不來

中國的菜刀都是一個樣子？原因是為何？有樣東西外國人學不來

隨著全世界人們的交流，各國之間的文化也慢慢的讓世界看到了。而我們中國的美食文化也讓世界所熟知，不過不知道大家有沒有留意到。其實我們中國的菜刀都是一個樣子的，知道原因是什麼嗎？

在世界上，特別是西方餐廳當中關於菜刀的各種各樣是真的多。不過在我們中國，大部風的廚師都只用一把菜刀切菜。我們其實不難看到，無論是專業的餐廳還是平常人家的廚房。在中國案板上最常見的，是那種方片菜刀。這樣一把看似普普通通的菜刀，一刀多用，可切，可剁，可砍。可以說得上是每一到在手，天下我有。

中國廚師用他們犀利的刀工，讓食物迸發出不一樣的靈魂。在中國如此悠久的飲食文化中，直到現在無論川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽，八大菜系的各路廚子們用得最順手的，始終是這款方片菜刀。而關於中國人為何如此鍾愛方片菜刀的理由，還處於一個眾說紛紜的階段。

其實這和我們中國以前的文化有關，眾所周知古中國是一個典型的農耕文明國家，簡單的說中國古人不太吃肉。中國人處理各式蔬菜和豆製品，長方形的菜刀在切蔬菜時非常爽利順手。而且在古時候鐵資源稀缺，做菜刀不划算。鐵在古代是一個相對寶貴的資源，切菜的需求總是小於種地的需求，因為沒有農作物就沒飯吃。廚房佔用的鐵資源較少，於是整個廚房只有一把菜刀。

那麼自然而然的，圍繞這一把刀衍生了各種刀工技巧，進而就形成了「天下一刀」的神奇局面。這幾千年來，一直只使用這一把刀，怎麼可能不巔峰造極。對此，你們怎麼看呢？

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