夏天開胃菜「頭名」，酸甜開胃有嚼勁，能多吃兩碗飯，吃一周不膩

夏天開胃菜「頭名」，酸甜開胃有嚼勁，能多吃兩碗飯，吃一周不膩

開胃菜是夏天必吃的菜，每次在胃口不好的時候，做上一份開胃菜，胃口就會瞬間被打開。而在夏天開胃菜其實也是有很多的，但是在眾多的開胃菜中，我獨愛番茄金針菇湯，因為它是夏天開胃菜中的「頭名」。無論是番茄還是金針菇都是很多人最愛吃的菜，而番茄無論是生吃還是煮成湯做成菜都是能成為一道開胃菜。因為番茄吃起來酸酸甜甜的，讓我們的胃醒過來。所以今天的番茄金針菇湯也是一樣，也是酸酸甜甜的，並且還多了一份有嚼勁，吸滿番茄汁的金針菇，不僅吃起來是很有嚼勁，並且酸甜開胃的。

所以番茄金針菇湯其實是吃起來還是很開胃的，很適合在炎熱的夏天吃。只要每次有這道菜好，我都是能大開胃口，能多吃兩碗米飯呢，並且這份湯就算是吃上一周都不會覺得膩。再者說番茄金針菇湯也是一道做法簡單的湯品，只要經過炒、煮兩道工序，因此做起來還是比較簡單的。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做起來。

【番茄金針菇湯】

我們只需要準備番茄、金針菇、蚝油、香菜/香蔥。番茄要買著色均勻，果形圓正，沒有破裂的，同時番茄的顏色越紅代表它成熟度越是夠，但是要注意它是否打了催紅素的。金針菇要買比較白，表面光滑一點的，太乾的就不要買了，口感不太好了。買完所有的食材之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出番茄，在番茄的頭上，用尖刀畫上一個十字，接著將番茄放在碗中，然後拿起開水，讓開水均勻的倒在番茄身上，2分鐘後將開火倒掉，沿著十字刀口，將番茄的皮撕下來，如果開口不是很明顯，可以用手搓幾下 。然後將番茄洗一下，並且將番茄切成塊備用。

步驟2：然後將金針菇拿出，將金針菇的根先切掉，接著在清洗金針菇，將它掰開清洗，直到將泥沙都清洗乾淨之後，就將金針菇瀝干水分撈出，然後切成兩段備用。接著將香蔥/香菜的根切掉，然後放在水中清洗，洗乾淨之後就可以將它們切碎備用。

步驟3：鍋中倒入適量的油，然後放入碎末，翻炒一下之後倒入西紅柿，炒到番茄開始出汁之後，加上鹽，拌勻之後倒入適量的水，在水煮開之後倒入金針菇，接著在金針菇煮熟，吸滿湯汁之後就出鍋，然後撒上蔥花或者香菜，就上桌開吃。

一份酸甜開胃有嚼勁的番茄金針菇湯就煮好了。如果你的番茄很酸，最好是加上一點甜中和下。這是最適合夏天喝的開胃菜，而且做法也是簡單的，就算你是手殘黨也是能很快上手，然後做上一份口感酸甜，並且很開胃的菜。

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