高溫天最該吃此菜，清爽甘甜不油膩，熱量低清熱又消暑！

高溫天最該吃此菜，清爽甘甜不油膩，熱量低清熱又消暑！

隨著高溫天的到來，我們的食慾也是一天比一天差了，所以為了拯救大家的胃口，今天給大家帶來一道清熱消暑菜-肉末冬瓜。冬瓜作為夏季的應季菜，在夏天吃還是很有必要的，因為冬瓜性寒味甘，在高溫天氣吃，能起著清熱生津，僻暑除煩的效果。所以從這一點可以看出，高溫最該吃肉末冬瓜這菜，而且肉末冬瓜的口感也是挺好的，不難吃，甚至說好吃。肉末冬瓜中冬瓜的清爽甘甜能很大程度的解除肉的油膩感，讓肉吃起來不油膩，並且冬瓜的軟糯，也讓它能成為一個老少皆宜的菜品。

而肉末冬瓜的冬瓜也是一個熱量很低的菜，如果非要將它做成一個低脂的菜，也可以將其中的肉變成雞胸肉，這就是一個減肥餐了，就算多吃也不會長胖了。而且肉末冬瓜的做法也是超級簡單，只要簡單的炒一下就成，所以因此這樣一份熱量低清熱又消暑的菜，在夏天真的可以選擇多做著吃。下面就給大家說說這道肉末冬瓜的詳細做法，大家可以學了後在家裡經常做著吃。

【肉末冬瓜】

我們只需要準備冬瓜、豬肉/雞胸肉、小紅椒、生薑。冬瓜要選擇顏色黑皮，這種肉厚，口感更好一些。同時買的時候注意看瓜皮，沒有斑點的就是可以的。然後在買上不粘手，有彈性的肉，豬肉和雞胸肉都可以。買完所有的食材之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出冬瓜，將冬瓜的皮先用刀削掉，緊接著將冬瓜中的囊去掉，然後將冬瓜放在水龍頭下沖洗乾淨。接著將冬瓜切成薄片，並且將冬瓜放入在一旁備用。緊接著拿出蔥，將蔥的黃葉擇掉，洗乾淨之後切成薄片，放在一旁備用。然後將辣椒清洗乾淨，切成圈，生薑去掉皮之後，切碎。

步驟2：將肉先放入水中簡單的沖洗乾淨，然後將肉切成絲後切成碎末，接著將肉末放入碗中，同時在碗中倒入生抽、生粉、料酒以及鹽，然後快速的將它們用筷子拌勻。接著將肉放在一旁腌制上5-12分鐘。

步驟3：鍋中倒入適量油，燒熱後倒入辣椒和生薑，快速的炒出香味後，倒入肉末，將肉快速的翻炒一下之後，倒入1勺料酒、半勺生抽，接著快速的拌勻。然後倒入冬瓜，冬瓜下鍋後翻炒上2分鐘，然後倒入適量的水開始煮，煮到冬瓜變透明之後，加上適量的鹽和蚝油，拌勻後撒上蔥花出鍋。

一份清爽甘甜不油膩的肉末冬瓜就做好了。這是一份口感與營養並存的菜，因此在夏天這高溫天，大家是可以可以選擇在家裡隔陣子就吃上一次的，是能清熱又消暑的。最主要的是這菜，還是一個低脂菜，是可以多吃的。

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