想討好老婆?給她下這碗面,充滿海的氣息
前幾天出去旅遊,回來時已經是深夜,發現樓下新開了一家麵店,就走進去。點了一碗魚頭面,沒想到味道好鮮美,幾十年來第一次吃到!
吃完了,還一直心心念念記在心裡!
中午天氣熱,都不想吃飯。老公問午飯怎麼辦,我脫口而出「魚麵條」。翻了冰箱,只找到一條帶魚,老公就給做了一碗帶魚面。
哈哈,用帶魚下麵條,還真是新鮮啊,你吃過嗎?
店裡的魚頭面怎麼做我不知道,但是老公做的帶魚面我做了記錄。
做法很簡單哦,就是帶魚先煎一煎,再加水煮一煮,再加點配菜,下點麵條,味道鮮美,略帶一點點海風的味道哦!
小貼士:鮮帶魚比較腥,不要直接下鍋,先用料酒和薑絲去去腥比較好,或者乾脆用咸帶魚,腥味會更小一些。
麵條先在另一個鍋里煮一煮,可以去掉一些麵漿氣味,再用冷水沖一衝,可以使麵條更韌更有彈性。
可惜,我家只有挂面,要說勁道,還是要那種潮面或自製手工面,口感更好吃。
我把麵條又放入鍋里煮了下,所以直接沖自來水也沒關係。也可以麵條一開始就煮熟,用乾淨的涼水或冰水沖,最後澆上湯汁和配菜,兩種方法都可以。
去試試把,麵條新口味,在炎熱的夏天,又快又好吃,比做飯簡單又好吃!
材料:帶魚1條,麵條,綠葉菜,黑木耳,蒜,姜,料酒,醬油(有黃豆醬更好),鹽,糖
做法:
1.姜切絲,蒜切末,帶魚洗乾淨,加少許料酒、鹽和薑絲去腥。
2.黑木耳提前泡發,清洗乾淨。
3.鍋內油燒熱,加入帶魚中火煎。
4.煎至兩面金黃,加入料酒和姜蒜。
5.加入黑木耳翻炒。
6.加適量水,醬油(或黃豆醬),鹽,少許糖,煮開。
7.旁邊另一個鍋水煮開,加入麵條。
8.煮開以後,撈出麵條沖冷水,去去麵漿氣,同時也可以使麵條更韌一些。
9.帶魚的鍋里加入葉菜,煮開。(我這個菜也不知道普通話叫什麼,只知道土話,反正加點綠葉菜或雪菜,媽媽以前焯水後放我冰箱里的。)
10.最後加入麵條煮熟即可。
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