下飯日劇《深夜食堂》：除了美食治癒，更多的是現代人的孤獨求告

一天工作結束，回家的路上，總有想繞路的時候，在陌生的街道上，能夠偶遇一家食鋪，昏黃的燈籠照得人心裡暖暖的。一餐一飯，每一個食客，甚至是每一樣食材，都有它的故事。日劇《深夜食堂》描繪勾勒的就是這樣的地方，除了靜謐的環境和美食從視覺上給予的治癒，更多的是孤獨個體申訴求告引發的情感共鳴。

人和人之間只有相對的了解，人生來孤獨，然而人的孤獨各不相同，幾乎找不到知己，所以深夜食堂的存在也成了這些人的凈土。食堂接納過形形色色的客人，有普通打拚的上班族，有混跡風塵的脫衣舞娘，也有喜歡帥哥、別著發卡的嬌媚老大爺，還有隱匿鄉里的一代傳奇紅顏，更有名噪一時卻內心彷徨的流行巨星、日本影視界的著名演員……他們的各色身份被夜色隱去了，只剩下一個孤獨的本色。不論是在日本居酒屋，還是中國小城市的大排檔；無論是月朗星稀、還是大雪傾漫。當完成一天疲憊而忙碌的營生、應付完一天複雜或殘酷的人事，深夜，我們變回自己真正愛做的那個人，踏著夜色造訪深夜食堂。

一份油炸章魚紅腸或一碗黃油飯，幾串烤豬肉卷小番茄，一小碗梅子干泡飯，日本獨有的貓飯，甚至只是一牙冰鎮西瓜……量身定做的飯菜，強化了遊民們的身份認同感與歸屬感；在冷漠而匆忙的城市裡，深夜食堂做到了尊重和照顧每一個客人的喜惡，溫和而真摯地關注每一個被邊緣化和極度寒冷的孤獨個體。吃完這頓飯，或閑談，或傾訴今天的遭遇，抑或訴說自己未了的心愿。清晨來臨，又到了奔赴下一個明天的時刻，去見該見的人，跌倒又爬起，傷心又振作。

日劇《深夜食堂》的老闆是這家食鋪的靈魂，他年過中年、無名無姓、身世如謎。他的奇特之處在於，他能夠溫柔的去接納客人的故事和曾經，寬容和理解每一個過客，奉上恰到好處的食物。大叔老闆多才多藝、貫通中西，既會做豬肉味增湯、炙燒鰹魚、酒蒸蛤蠣這類典型的日式海鮮菜，對美式炸香腸、乳酪炸雞排、烤小洋蔥這類西式菜式也是手到擒來。

《深夜食堂》忠誠地延續了日式上乘、超然的生活品味，「少吃，吃素，清淡」是日本傳統飲食文化中看重的講究。「壓制慾望、收斂做人、注重養生，只吃七分飽」、「滿則溢，盈則虧」是中國與日本相通的文化追求和人生哲學。呈上來的飯菜往往只有一碗或一小碟，盤內方寸間自有精細的乾坤與意境、擁有考究和用心的工藝。耐心做飯、享受做飯、吃飯的過程，就像完成一個日常生活中重要的儀式，也是尊崇佛教的日本文化對"珍惜福報"這個價值觀的明確表現；又是各種自然災害頻繁、充滿生存危機的日本，對生命的尊重與恭敬，對有生之日的感恩與萬般珍惜。

正是這些普通而又不平凡的食物，吸引了上到商界大亨，下到風月場裡頭牌脫衣舞娘紛紛前來捧場。吃的是簡單一餐，追崇的其實是藏在飲食中的溫情和誠摯的匠心。簡簡單單走好每一步，戒驕戒躁，泛若不系之舟，不刻意去追求結果，既要面對現實生活，又不能被現實束縛。

風塵烈烈、世事無常、身不由己、隨波逐流，所能把握的也只是一餐飯而已。深夜能跟三五好友或親切的陌生人一起吃碗飯喝杯酒，夜涼如水、萍水相逢，這大約就是在熙熙攘攘的現代都市所唯一能貪圖的一點小確幸了。

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