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誰說蛋糕只能在甜品店買?27歲小伙做巧克力蛋糕,寶寶超喜歡

咖啡控和巧克力控絕對不能錯過的一款蛋糕~咖啡和可可的香味十分濃郁,蛋糕香軟香甜,作為下午茶配茶吃簡直再好不過,工作間隙,餓了來一塊,真的非常滿足!

食材清單

黃油30g

紅糖粉28g

低筋小麥粉38g

泡打粉1g

可可粉2g

熱水適量

肉桂粉1g

白蘭地2g

製作步驟

步驟1:黃油切小塊,室溫軟化,加紅糖粉攪打均勻至體積膨大,顏色稍變淺。

步驟2:雞蛋液分少量多次加入,每加一次雞蛋前都要確保上次加入的已經攪打均勻,攪打均勻後如圖一樣蓬鬆有光澤。

步驟3:將低筋麵粉、泡打粉、速溶咖啡粉、肉桂粉篩入麵糊中,並倒入分量中的白蘭地或者朗姆酒,用刮刀翻拌均勻,翻拌至看不見乾粉後多翻拌一會至麵糊光澤狀。

步驟4:可可粉加適量熱水調製成稠稠的糊狀。

步驟5:將4加入麵糊中,用刮刀稍微攪拌幾下,帶點紋路即可,無需拌的非常均勻。

步驟6:麵糊裝入裱花袋中擠入模具中,也可以直接倒入,用裱花袋擠入麵糊相對來說會比較均勻。

步驟7:放入預熱好約170度的烤箱中烘烤約20分鐘左右即可,取出脫模冷卻。

步驟8:待蛋糕冷卻後,融化適量巧克力,倒在蛋糕頂部,讓它自然流下,我大概用了25g左右的黑巧克力,撒上提前烤香過的杏仁片在頂部做裝飾即可。

小貼士

1.分量:四寸中空小模具,分量較小,做成長條磅蛋糕分量可翻2-3倍。

2.雞蛋如果保存在冰箱中的要提前回溫,否則容易導致水油分離。

3.每加一次雞蛋前都要確保上次加入的已經攪打均勻,否則也容易導致水油分離。

4.具體烘烤溫度和時間請根據自己使用模具大小和製作分量進行調整。

5.肉桂粉和白蘭地沒有可以不加。

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今天就給大家分享到這啦。小夥伴們快去嘗試一下吧,多嘗試,相信大家做的會比我的更好看更好吃。

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