美食推薦：魚鯗燉豆腐，羅宋湯，剁椒豉汁蒸草魚段，紅白豆腐羹

羅宋湯

材料：牛尾500克、番茄500克、西芹100克、土豆150克、胡蘿蔔150克、捲心菜150克，香葉2片、姜4片、白洋蔥1顆、番茄醬2湯匙、黃油150克、糖1湯匙、黑胡椒、乾麵粉50克、辣醬油2茶匙、鹽

做法：1. 將牛尾洗凈，冷水下鍋，煮開約5分鐘，撈出牛尾，用溫水洗凈。再煮一鍋乾淨的水，水沸後，將牛尾放入鍋中，放薑片和香葉，大火煮開後，直到牛尾酥爛後將薑片和香葉取出。

2. 快燉好的時候，做輔料。用黃油將洋蔥、番茄煸炒透，放入湯鍋中，再加入西芹、土豆、胡蘿蔔燉大約半小時。

3. 將番茄醬炒制一下，熱鍋放入黃油，倒入番茄醬，加適量糖，炒勻。再倒入湯鍋中拌勻。

4. 做油麵醬，是這道湯的關鍵。熱鍋，放入一大塊黃油，待其溶解後加小半碗乾麵粉，小火輕輕翻炒，將麵粉與黃油充分融合，這時手感均勻酥潤，產生迷人的香味。 將油麵醬倒入湯鍋，整鍋湯會更加濃稠鮮艷。

5. 最後放入捲心菜，再燉15分鐘左右直至所有材料都酥爛後，先後加入鹽、辣醬油、黑胡椒，攪勻，一鍋羅宋湯就做好了。

剁椒豉汁蒸草魚段

材料： 草魚段、剁椒、鹽、料酒、姜、蒸魚豉油、小蔥；

做法

1.草魚段清理乾淨，抹一層料酒，一層鹽，加上薑絲腌15分鐘左右。（到時間後，盤裡如果有腌出來的汁水記得倒掉再入鍋。）；

2.把腌好的魚段入開水鍋蒸4。5分鐘左右；

3.把盤子里的水倒掉，淋上蒸魚豉油，加上紅剁椒。再蒸3.4分鐘；

4.撒上蔥花。另取油鍋，把油燒到冒煙後，澆在魚身上即可；

紅白豆腐羹

材料：鴨血150克、豆腐100克、泡發的木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、醬油15毫升、香醋15毫升、雞精、胡椒粉、香菜

做法：

1. 木耳、黃花菜提前泡發；鴨血切條煮2分鐘；豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

2. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香，放入木耳黃花菜翻炒。

3. 加入適量的清水煮開，加入鴨血，再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉，煮上3分鐘加入豆腐煮開，淋入水澱粉勾芡，加少許雞精，撒上香菜關火即可。

魚鯗臘肉燉豆腐

材料:白鯗（黃魚乾製品）200克 臘肉80克 北豆腐250克 毛豆80克 木耳(水發)10朵

做法：1.黃魚鯗、臘肉清水泡2小時，洗凈焯水，黃魚鯗斬塊，五花臘肉切片

2.生薑切片，干紅辣椒、蒜頭和臘肉先煸炒

3.倒入黃魚鯗塊，稍微翻炒一下，倒黃酒，蓋鍋蓋，煮開後再開蓋

4.加適量清水，倒入凍老豆腐、毛豆、木耳煮開後小火慢煮

5.加點胡椒粉，湯色發白，臘肉熟透後撒蔥花即可食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！